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Auberginen-Schnitzel mit Tomatensauce

Von Küchenchef Gulasch

In diesem Gericht finden Sie kein Fleisch, aber es ist ausgesprochen delikat. Gebratene Aubergine hat nämlich einen sehr spezifischen und eleganten Geschmack, und wir garantieren Ihnen, dass es Ihnen schmecken wird.

32 min
Mittel

5 min Vorbereitung · 27 min Garen

Auberginen-Schnitzel mit Tomatensauce
393 kcal · pro Portion
Eiweiß 14g Kohlenhydrate 48g Fett 16g
Zutaten

Was Sie brauchen

7 Zutaten · für 1
  • Aubergine 1 Stk
  • Dosentomaten 0.25 Stk
  • Eier 0.5 Stk
  • Semmelbrösel 1 Esslöffel
  • Zwiebel 0.5 Stk
  • Knoblauch 3 Knoblauchzehen
  • Weizenmehl Type 405 1 Esslöffel

Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.

Zubereitung

Schritte zum Kochen

10 Schritte · 27 min Garen

  1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor und heizen Sie den Ofen auf 200 C vor 👩‍🍳✨

  2. Die Aubergine backen. Die Aubergine der Länge nach halbieren, mit Öl beträufeln, salzen, pfeffern und im Ofen bei 200 C etwa 20 Minuten backen, bis sie weich ist 🍆

  3. Die Zwiebel schneiden. Die Zwiebel in Streifen schneiden 🧅

  4. Den Knoblauch schneiden. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden 🧄

  5. Zwiebel und Knoblauch anbraten. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten anbraten, bis der Knoblauch zu duften beginnt 🧅

  6. Die Tomaten hinzufügen. Die Tomaten aus der Dose hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen 🍅

  7. Die Paniermischung vorbereiten. Bereiten Sie die Paniermischung vor - die Eier verquirlen, Mehl und Semmelbrösel in separate Schalen geben 🥚

  8. Die Aubergine panieren. Die gebackene Aubergine aushhlen und mit einer Gabel zerdrcken, mit Papierkchentchern trocken tupfen und dann nacheinander in Mehl, Ei und Semmelbrsel wenden 🍆

  9. Das Schnitzel braten. Die Schnitzel in einer dnnen Schicht l bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten pro Seite goldbraun braten

  10. Servieren. Auf der Tomatensoße servieren und mit dem gebackenen Knoblauch garnieren 🍽️✨

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