Nudeln mit drei Käsesorten und Brokkoli

Zutaten vorbereiten. Das erwartet Sie auf dem Teller – bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor, damit die Arbeit flüssig läuft.

Wasser zum Kochen bringen. Stellen Sie einen Topf mit Nudelwasser auf den Herd. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, salzen Sie es kräftig.

Brokkoli in Röschen schneiden. Den Brokkoli waschen und in kleinere Röschen zerteilen, damit er schnell gart.

Knoblauch schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Nudeln kochen. Die Nudeln in das kochende, gesalzene Wasser geben und nach Packungsanleitung kochen, ca. 9 Minuten.

Knoblauch anbraten. Erhitzen Sie in einer Pfanne bei schwacher Hitze Öl oder Butter. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 2 Minuten an, nur bis er duftet. Dann den Spinat hinzufügen, umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.

Brokkoli hinzufügen. Etwa 2–3 Minuten bevor die Nudeln fertig sind, den Brokkoli in denselben Topf geben. Gemeinsam fertig garen, dann Nudeln und Brokkoli abgießen und das Kochwasser aufbewahren. Beides in die Pfanne zum Spinat geben und etwas Nudelwasser zugießen.

Mit Käse verbinden. Die drei Käsesorten und die Sahne in die Pfanne geben. Gießen Sie noch 2–3 Esslöffel Nudelwasser hinzu, alles verrühren und bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten zu einer cremigen Sauce verschmelzen lassen.

Abschmecken. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen

Servieren. Servieren. Wenn Sie es besonders reichhaltig möchten, bestreuen Sie es noch mit etwas Käse