Auberginenlasagne Mit Ricotta

Zutaten vorbereiten. Das erwartet Sie auf dem Teller - bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor, damit die Arbeit reibungslos lauft 🥕🔪 Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Aubergine vorbereiten. Die Aubergine der Lange nach halbieren, mit der flachen Seite auf ein Schneidebrett legen, noch einmal halbieren und in etwa 1-2 cm breite Stucke schneiden. Auf ein Blech oder einen Teller legen, leicht salzen und kurz ziehen lassen, damit sie uberschussiges Wasser abgeben.

Aubergine anbraten. Den Knoblauch schalen und fein hacken oder in Scheiben schneiden. In einer Pfanne bei niedriger Hitze kurz anbraten, damit er sein Aroma entfaltet. Die abgetupften Auberginenstucke dazugeben und alles einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Tomaten dazugeben. Die Tomaten aus der Dose dazugeben, salzen, pfeffern und etwas Wasser angießen sowie den Spinat hinzufugen. Die Mischung sollte leicht flussig bleiben, damit die Lasagne wahrend des Backens gut gart.

Ricotta vorbereiten. Den Ricotta in eine Schussel geben, geriebene Muskatnuss, Salz und etwa drei Viertel des geriebenen Parmesans hinzufugen. Alles gut verruhren, bis eine glatte Masse entsteht.

Lasagne schichten. Eine Schicht Nudelteig auf den Boden einer Auflaufform legen, mit einem Teil der Tomaten-Auberginen-Mischung bedecken, einige Loffel der Ricotta-Mischung daraufgeben und dann wieder eine Schicht Nudelteig einlegen. So schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Lasagne backen. Die letzte Schicht sollte aus mit Ricotta-Mischung bestrichenem Nudelteig und dem restlichen Parmesan bestehen. Die Auflaufform mit einem Backblech oder Alufolie abdecken und etwa 30 Minuten backen. Dann abdecken und noch etwa 5 Minuten backen, damit die Oberflache leicht goldbraun wird.

Servieren. Die fertige Lasagne vorsichtig aus dem Ofen nehmen, kurz auf einem Gitter ruhen lassen, dann schneiden und servieren 🍆🍽️