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Pasta mit Muscheln

Von Küchenchef Gulasch

Dieses köstliche Gericht kombiniert saftige Muscheln, frische Cherry-Tomaten und aromatischen Knoblauch mit Pasta. Alles serviert mit Zitronensaft und frischer Petersilie. Eine ideale Wahl für ein schnelles und schmackhaftes Mittag- oder Abendessen, das die ganze Familie begeistern wird.

30 min
Mittel

5 min Vorbereitung · 25 min Garen

Pasta mit Muscheln
696 kcal · pro Portion
Eiweiß 42g Kohlenhydrate 93g Fett 10g
Zutaten

Was Sie brauchen

9 Zutaten · für 1
  • Muscheln 250 g
  • Makkaroni 125 g
  • Kirschtomaten 75 g
  • Knoblauch 2 Knoblauchzehen
  • frische Chilischoten 0.5 Stk
  • Zitrone 0.5 Stk
  • Olivenöl 0.5 Esslöffel
  • Weißwein 50 ml
  • Petersilie 0.25 Stk

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Zubereitung

Schritte zum Kochen

11 Schritte · 25 min Garen

  1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Das erwartet Sie auf dem Teller – saftige Casarecce mit Muscheln, Knoblauch und Chili 🌊🍝 Bereiten Sie alles im Voraus vor, damit das Kochen reibungslos verläuft.

  2. Pasta kochen. Gießen Sie ausreichend Wasser in einen großen Topf und bringen Sie es zum kräftigen Kochen. Salzen Sie das Wasser (es sollte leicht salzig wie Meerwasser schmecken) und geben Sie die Casarecce hinein. Kochen Sie sie nach Packungsanweisung, in der Regel 10–12 Minuten, bis sie al dente sind. Gelegentlich umrühren. Vor dem Abgießen können Sie etwas Nudelwasser in einem kleinen Gefäß aufbewahren.

  3. Zutaten schneiden. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, die Chili in feine Ringe schneiden (Menge nach Geschmack anpassen) und die Cherry-Tomaten halbieren.

  4. Knoblauch und Chili anbraten. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Knoblauch und Chili hinzu und braten Sie sie etwa 1–2 Minuten, bis der Knoblauch leicht goldbraun wird – er darf nicht braun werden, damit er nicht bitter wird.

  5. Muscheln hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch, geben Sie die Muscheln hinzu und rühren Sie um. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 2–3 Minuten kräftig garen, damit sie sich öffnen.

  6. Tomaten hinzufügen. Geben Sie die Cherry-Tomaten hinzu und lassen Sie alles weitere ca. 2 Minuten köcheln. Optional können Sie etwas Weißwein dazugießen und ihn bei höherer Hitze etwa 1 Minute einkochen lassen.

  7. Die Sauce fertig garen. Wenn die Mischung zu trocken ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Nudelwasser hinzu. Weiter 2–3 Minuten kochen, bis alle Muscheln geöffnet sind (geschlossene Muscheln aussortieren).

  8. Mit der Pasta vermengen. Geben Sie die abgegossenen Nudeln in die Pfanne zu den Muscheln und vermengen Sie alles gut bei mittlerer Hitze, damit sich die Aromen verbinden. Falls nötig, fügen Sie noch etwas Nudelwasser hinzu, um eine samtigere Sauce zu erhalten.

  9. Petersilie optional fein hacken. Petersilie optional fein hacken.

  10. Petersilie in die Pfanne geben. Geben Sie sie in die Pfanne, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und erhitzen Sie alles noch kurz (etwa 1 Minute) zusammen.

  11. Servieren. Richten Sie die Pasta auf Tellern an, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft und servieren Sie sofort 🍋🍝

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