Gebackener Kabeljau In Alufolie Mit Brokkoli Und Paprika

Name: Gebackener Kabeljau In Alufolie Mit Brokkoli Und Paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Kabeljau; 0.25 Stk Brokkoli; 0.5 Stk Paprika; 1 Stk Schalotte; 30 ml Weißwein; 0.5 Teelöffel Paprikapulver; 1 Scheibe Alufolie; 0.25 Stk Zitrone

Von Küchenchef Alexandre Marchetti

Dieses einfache Rezept kombiniert zarten Kabeljau mit einer reichhaltigen Auswahl an Gemüse wie Brokkoli, roter Paprika und Schalotte. Der Kabeljau wird mit geräuchertem Paprikapulver, Zitrone und Weißwein gewürzt und dann in Alufolie eingewickelt, wodurch Fisch und Gemüse langsam im eigenen Saft garen konnen. Auf diese Weise bleiben alle natürlichen Aromen erhalten, und das Ergebnis ist ein besonders saftiges und köstliches Gericht.

25 min
gesamt: Einfach
Niveau

10 min Vorbereitung · 15 min Garen

120 kcal · pro Portion

Eiweiß 15g Kohlenhydrate 13g Fett 1g

Zutaten

Was Sie brauchen

8 Zutaten · für 1

Kabeljau 100 g
Brokkoli 0.25 Stk
Paprika 0.5 Stk
Schalotte 1 Stk

Weißwein 30 ml
Paprikapulver 0.5 Teelöffel
Alufolie 1 Scheibe
Zitrone 0.25 Stk

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Zubereitung

Schritte zum Kochen

8 Schritte · 15 min Garen

Bereiten Sie die Zutaten und den Ofen vor. Das erwartet Sie auf dem Teller - bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor, damit alles reibungslos abläuft 🐟🥦
Schneiden Sie die Schalotte. Schneiden Sie die Schalotte in kleine Wurfel (Brunoise), damit sie beim Backen schnell und gleichmäßig garen.
Schneiden Sie die Paprika. Schneiden Sie die rote Paprika in etwa 2x2 cm große Wurfel.
Bereiten Sie den Brokkoli vor. Teilen Sie den Brokkoli in kleine Röschen, damit er in der gleichen Zeit wie der Fisch gar wird.
Wurzen Sie den Kabeljau. Legen Sie das Kabeljaufilet auf Alufolie, salzen, pfeffern und bestreuen Sie es von beiden Seiten leicht mit geräuchertem Paprikapulver. Wenn Sie keine Alufolie haben, konnen Sie Backpapier verwenden oder den Fisch direkt auf dem Blech backen.
Fugen Sie das Gemüse und den Wein hinzu. Geben Sie das gesamte vorbereitete Gemüse zum Fisch und gießen Sie alles mit Weißwein auf.
Backen Sie in Alufolie. Wickeln Sie die Alufolie fest ein, legen Sie sie in den vorgeheizten Ofen und backen Sie etwa 15 Minuten, bis der Fisch gar und das Gemüse weich ist.
Servieren. Nehmen Sie das Päckchen vorsichtig aus dem Ofen, wickeln Sie es auf und geben Sie alles auf einen Teller. Optional konnen Sie noch mit Zitrone abschmecken 🍽️✨

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