Sandwich mit gerösteten Paprika, Feta und Hummus

Bereiten Sie die Zutaten und den Ofen vor. Das kommt auf den Teller – bereiten Sie die Zutaten vorher vor, damit alles glatt läuft 🫑🥪 Heizen Sie den Backofen auf 250 °C vor, idealerweise mit der Grillfunktion.

Paprika rösten. Bestreichen Sie die Paprika rundherum mit Öl, legen Sie sie auf ein Backblech oder in eine Auflaufform und schieben Sie sie in den Ofen. Backen Sie sie etwa 10–15 Minuten, bis die Haut an einigen Stellen schwarz wird und die Paprika weich werden.

Paprika schälen und schneiden. Nehmen Sie die Paprika aus dem Ofen, geben Sie sie in eine Schüssel und decken Sie sie ab, damit sich innen Dampf bildet. Lassen Sie sie kurz abkühlen, ziehen Sie dann die Haut ab, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie die Paprika in größere Stücke. Wenn Sie mit der Haut kein Problem haben, müssen Sie sie nicht schälen – es wird Ihnen nicht schaden :) Aber ohne Haut ist es besser

Toast bestreichen. Bestreichen Sie die Toastscheiben auf einer Seite auf beiden Scheiben mit Hummus.

Sandwich zusammensetzen. Legen Sie auf eine Scheibe ein Salatblatt, beträufeln Sie es optional leicht mit Zitronensaft oder gutem Essig. Fügen Sie die gerösteten Paprika hinzu und krümeln Sie den Feta darüber. Decken Sie mit einem weiteren Salatblatt und der zweiten Toastscheibe ab.

Servieren. Wenn Sie möchten, wickeln Sie das Sandwich in Backpapier, damit es sich auch unterwegs gut essen lässt. Sofort servieren 🧀✨