Bauernkartoffelsalat mit Ziegenkäse

Zutaten vorbereiten. Das erwartet Sie auf dem Teller – bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor, damit die Arbeit reibungslos läuft 🥔🥬

Kartoffeln vorbereiten. Die gewaschenen Kartoffeln halbieren oder vierteln. Wenn sie größer sind, schneiden Sie sie ruhig noch kleiner; je größer sie sind, desto länger benötigen sie zum Garen

Kartoffeln anbraten und dünsten. Die Kartoffeln in einer Pfanne bei starker Hitze mit etwas Öl etwa 5 Minuten anbraten, dann die Pfanne abdecken, die Hitze reduzieren und etwas Wasser zugießen. Weitere ca. 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, bis die Kartoffeln weich sind.

Eier kochen. In der Zwischenzeit Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die Eier ins kochende Wasser geben und 7 Minuten kochen.

Speck anbraten. In der Zwischenzeit den Speck in einer anderen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 1–2 Minuten pro Seite anbraten.

Eier schälen und vierteln. Die Eier in kaltes Wasser legen (ideal mit ein paar Eiswürfeln), abkühlen lassen, dann schälen und vierteln.

Kartoffeln mit Feldsalat mischen. Die Kartoffeln mit dem Feldsalat vermischen. Wenn Sie gutes Öl und Essig zu Hause haben, verwenden Sie diese zum Abschmecken.

Salat fertigstellen. Die Mischung in Schalen verteilen, Eier und Speck hinzufügen und zum Schluss den Ziegenkäse darüberzupfen 🧀🥗

Servieren. Servieren 🍽️