Blumenkohlpuffer mit Gemüse und Joghurt
Von Küchenchef Gulasch
Blumenkohlpuffer mit Gemüse und Joghurt 🥦🧀 Ein gesunder gebackener Genuss aus Blumenkohl und Kartoffeln, ideal als Snack, leichtes Mittagessen oder Essen zum Mitnehmen in der Box.
- 50 min
- gesamt
- Einfach
- Niveau
10 min Vorbereitung · 40 min Garen
Was Sie brauchen
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Blumenkohl 0,25 Stk -
Kartoffeln 100 g -
geriebener Käse 50 g
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Karotte 0,25 Stk -
Gurke 0,25 Stk -
Joghurt 1 Esslöffel
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Schritte zum Kochen
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Zubereitung der Zutaten. Bereiten Sie alle Zutaten vor und heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor ✨
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Kartoffeln und Blumenkohl kochen. Kartoffeln schälen und in kleinere Würfel schneiden. Blumenkohl in Röschen teilen. Beides in kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze etwa 12–15 Minuten weich kochen, dann abgießen.
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Zerdrücken und Mischen der Masse. Kartoffeln und Blumenkohl mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Geriebenen Käse hinzufügen und zu einer kompakten Masse verrühren.
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Formen der Puffer. Aus der Masse kleine Puffer formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
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Backen der Puffer. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20–25 Minuten goldbraun backen. Die Puffer nach der Hälfte der Backzeit wenden.
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Zubereitung des Gemüses. Karotte und Gurke in kleinere Stücke schneiden.
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Servieren. Die Puffer mit dem geschnittenen Gemüse und Naturjoghurt in eine Box geben und servieren 🍽️
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