Brokkoli-Lauch-Cremesuppe mit Ziegenkäse und Chili
Von Küchenchef Gulasch
Eine glatte gr%C3%BCne Creme mit feinem Laucharoma, der Cremigkeit von Ziegenk%C3%A4se und einer Prise Chili f%C3%BCr ein kr%C3%A4ftigeres Finish.
- 35 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
9 min Vorbereitung · 26 min Garen
Was Sie brauchen
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Brokkoli 0,13 Stk -
Lauch 0,13 Stk -
Ziegenkäse 25 g -
Kartoffeln 50 g -
Fenchel 0,13 Stk
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Staudensellerie 0,13 Stk -
Knoblauch 0,5 Knoblauchzehen -
Gemüsebrühe 0,5 Stk -
Chiliflocken 0,25 Teelöffel -
Zitrone 0,13 Stk
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - aus ihnen werden wir gleich kochen %F0%9F%8D%B2%E2%9C%A8
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Schneiden Sie Brokkoli und Lauch. Teilen Sie den Brokkoli in kleinere R%C3%B6schen, sch%C3%A4len Sie dickere Stiele und schneiden Sie sie, putzen Sie den Lauch und schneiden Sie ihn in d%C3%BCnne Ringe.
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Schneiden Sie Sellerie und Knoblauch. Schneiden Sie den Staudensellerie in d%C3%BCnne Scheiben und sch%C3%A4len Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn fein.
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Schneiden Sie den Fenchel. Putzen Sie den Fenchel und schneiden Sie ihn in d%C3%BCnne Scheiben.
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Schneiden Sie die Kartoffeln. Sch%C3%A4len Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleinere W%C3%BCrfel.
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Braten Sie Lauch, Fenchel und Sellerie an. Erhitzen Sie in einem Topf das Oliven%C3%B6l, geben Sie Lauch, Fenchel und Sellerie hinzu und braten Sie alles bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten an, bis es weich wird.
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F%C3%BCgen Sie den Knoblauch hinzu. F%C3%BCgen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze kurz etwa 1 Minute an.
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F%C3%BCgen Sie die Br%C3%BChe und Kartoffeln hinzu. Gie%C3%9Fen Sie mit in Wasser einger%C3%BChrtem Bouillon auf (oder verwenden Sie Br%C3%BChe, falls Sie welche haben), salzen und pfeffern Sie, bringen Sie alles zum Kochen, geben Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind.
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F%C3%BCgen Sie den Brokkoli hinzu. Sobald die Kartoffeln weich sind, f%C3%BCgen Sie den Brokkoli hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze weitere etwa 4 Minuten.
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P%C3%BCrieren Sie die Suppe. P%C3%BCrieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer glatt und schmecken Sie sie optional mit Zitronensaft ab.
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Servieren Sie mit Ziegenk%C3%A4se. Servieren Sie die Suppe mit Ziegenk%C3%A4se bestreut %F0%9F%8D%BD%EF%B8%8F%E2%9C%A8 Optional mit Chiliflocken
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