Brühe mit Kräuterklößchen und Leberknödeln

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - daraus werden wir gleich kochen 🍲✨

Schneiden Sie die Karotte. Die Karotte schaelen und in kleine Wuerfel schneiden.

Schneiden Sie den Sellerie. Den Sellerie putzen und in kleine Wuerfel schneiden.

Hacke Sie die Petersilie. Die Petersilie abspuelen und fein hacken.

Roesten Sie das Gemuese an. Das Wurzelgemuese in einem Topf bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anroesten, bis es leicht goldgelb wird und sueßer schmeckt.

Fuegen Sie die Bruehe und die Knodeln hinzu. Die Bruehe dazugiessen (oder Bouillon in Wasser aufgeloest), die Leberknodeln hinzufuegen und bei kleiner Hitze etwa 5-7 Minuten kochen.

Bereiten Sie den Teig fuer die Teigfaden vor. Inzwischen den Teig fuer das "Kapani" zubereiten, indem Sie Ei, Mehl und die Haelfte der gehackten Petersilie zu einer glatten Masse verruehren.

Tropfen Sie den Teig ein. Den Teig in die Suppe tropfen lassen und bei kleiner Hitze noch etwa 2 Minuten kochen lassen.

Servieren Sie. Die restliche Petersilie in die Suppe ruehren und servieren 🍽️✨