Brühe mit Kräuterklößchen und Leberknödeln
Von Küchenchef Gulasch
Eine kräftige Bruehe mit luftigen Teigfaden und Leberknodeln. Eine ehrliche Suppe, die waermt.
- 14 min
- gesamt
- Einfach
- Niveau
4 min Vorbereitung · 10 min Garen
Was Sie brauchen
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Leberknödel 50 g -
Hühnerbouillon 0,5 Stk -
Weizenmehl Type 550 7,5 g -
Eier 0,25 Stk
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Knollensellerie 50 g -
Karotte 0,25 Stk -
Petersilie 0,25 Stk
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - daraus werden wir gleich kochen 🍲✨
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Schneiden Sie die Karotte. Die Karotte schaelen und in kleine Wuerfel schneiden.
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Schneiden Sie den Sellerie. Den Sellerie putzen und in kleine Wuerfel schneiden.
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Hacke Sie die Petersilie. Die Petersilie abspuelen und fein hacken.
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Roesten Sie das Gemuese an. Das Wurzelgemuese in einem Topf bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anroesten, bis es leicht goldgelb wird und sueßer schmeckt.
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Fuegen Sie die Bruehe und die Knodeln hinzu. Die Bruehe dazugiessen (oder Bouillon in Wasser aufgeloest), die Leberknodeln hinzufuegen und bei kleiner Hitze etwa 5-7 Minuten kochen.
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Bereiten Sie den Teig fuer die Teigfaden vor. Inzwischen den Teig fuer das "Kapani" zubereiten, indem Sie Ei, Mehl und die Haelfte der gehackten Petersilie zu einer glatten Masse verruehren.
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Tropfen Sie den Teig ein. Den Teig in die Suppe tropfen lassen und bei kleiner Hitze noch etwa 2 Minuten kochen lassen.
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Servieren Sie. Die restliche Petersilie in die Suppe ruehren und servieren 🍽️✨
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