Linsen mit Würstchen und Ei

Bereiten Sie die Zutaten vor. Das erwartet Sie auf dem Teller – bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor, damit die Arbeit reibungslos verläuft 🍳🥣

Schneiden Sie Zwiebel und Knoblauch. Die rote Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Braten Sie die Zwiebelbasis an. In einer Pfanne oder einem Topf Öl (oder alternativ Butter, falls vorhanden) bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis sie glasig wird. Dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten, damit er duftet, aber nicht bräunt.

Kochen Sie die Linsen. Die roten Linsen in die Basis geben, Wasser (oder stattdessen Brühe) hinzufügen. Leicht salzen, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Wenn die Flüssigkeit schnell verdampft, etwas mehr Wasser oder Brühe hinzufügen.

Braten Sie das Ei. In einer zweiten Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Ei aufschlagen und bei niedriger bis mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb nach Geschmack flüssig bleibt. Das Ei salzen, pfeffern und bei Bedarf mit Chili oder geräuchertem Paprika würzen.

Abschmecken und Würstchen erwärmen. Die fertigen Linsen mit Salz, Pfeffer und etwas Essig nach Geschmack abschmecken. Das Würstchen inzwischen in heißem (nicht kochendem) Wasser erwärmen.

Servieren. Die Linsen auf den Teller geben, das Spiegelei darauflegen, das Würstchen und die eingelegten Gurken hinzufügen. Sofort servieren 🍽️✨