Bruschetta mit Zucchini und Aprikose
Von Küchenchef Gulasch
Bruschetta mit Zucchini und Aprikose - auf knusprigem Brot verbinden sich dünne Zucchinischeiben mit Aprikosenvierteln auf einer Schicht Hummus und oben mit Basilikum und Mandeln bestreut. Mit Olivenöl und leichtem Würzen ergänzt, ist dieses Rezept großartig als schnelles Mittagessen oder als stilvolle Vorspeise. Das Gericht ist fettarm und für Vegetarier geeignet.
- 11 min
- gesamt
- Einfach
- Niveau
8 min Vorbereitung · 3 min Garen
Was Sie brauchen
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Brot 2 Scheiben -
Hummus 50 g -
Zucchini 0,25 Stk -
Aprikose 100 g
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Mandeln 10 g -
Olivenöl 0,5 Esslöffel -
Basilikum 0,25 Stk
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie alle Zutaten vor. Das erwartet Sie auf dem Teller – ein knuspriger Toast mit frischer Zucchini und süßen Aprikosen 🥒🍑 Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, damit die Arbeit gut von der Hand geht ✨
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Toasten Sie die Brotscheiben. Toasten Sie die Brotscheiben im Toaster oder im vorgeheizten Backofen (200 °C) für 3–5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
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Schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben. Die Zucchini gründlich waschen, dann der Länge nach mit einem Sparschäler in sehr dünne Scheiben hobeln. Sobald Sie auf die Kerne stoßen, die Zucchini um eine Vierteldrehung drehen und an allen vier Seiten bis zum Stiel weiterarbeiten.
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Bereiten Sie die Aprikosen vor. Aprikosen waschen, entkernen und vierteln. Wenn Sie außerhalb der Saison Konservenware verwenden, diese einfach abtropfen lassen und nach Belieben zusätzlich zerkleinern.
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Toast mit Hummus und Früchten zusammenstellen. Die gerösteten Brotscheiben mit Hummus bestreichen. Zucchinischeiben und Aprikosen darauflegen, mit Mandeln bestreuen und optional Basilikumblätter hinzufügen.
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Abschmecken und servieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas hochwertigem Olivenöl beträufeln. Sofort servieren und die Kombination aus süß und salzig genießen 🥖✨
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