Buchweizen-Palatschinke mit Ei, Emmentaler und Speck
Von Küchenchef Gulasch
Ein duftender glutenfreier Buchweizenpfannkuchen mit Ei, geschmolzenem Emmentaler und knusprigem Speck.
- 12 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
4 min Vorbereitung · 8 min Garen
Was Sie brauchen
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Buchweizenmehl 30 g -
Eier 1,5 Stk -
Speck 2 Scheiben
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geriebener Käse 25 g -
Butter 0,25 Esslöffel
Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.
Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie die Zutaten vor, aus diesen Zutaten entsteht das heutige Gericht 🥞✨
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Stellen Sie die Teigbasis her. Geben Sie das Mehl in eine Schussel, fugen Sie Salz und Ei hinzu und verruhren Sie alles, bis sich das Ei mit dem Mehl verbunden hat
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Verdunnen Sie den Teig mit Wasser. Gießen Sie nach und nach Wasser dazu, bis ein glatter Pfannkuchenteig entsteht (idealerweise lassen Sie den Teig etwa 30-60 Minuten im Kuhlschrank ruhen)
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Backen Sie die Pfannkuchen. Erhitzen Sie Butter in der Pfanne, geben Sie eine dunne Schicht Teig hinein und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten pro Seite goldbraun. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und ruhren Sie den Teig zwischendurch gelegentlich um
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Uberbacken Sie mit Speck und Kase. Geben Sie ein Stuck Butter in die Pfanne, verstreichen Sie es und legen Sie den Pfannkuchen wieder hinein. Fugen Sie Speck, Kase und Ei hinzu, salzen und pfeffern Sie und backen Sie alles zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 3-4 Minuten
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Falten und fertigbacken. Falten Sie die Rander ein und lassen Sie alles noch etwa 1-2 Minuten uberbacken
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Richten Sie das Gericht an. Servieren Sie 🍽️✨
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