Frittata mit Cherrytomaten und Mozzarella

Zutaten vorbereiten. Das erwartet Sie auf dem Teller – eine luftige Frittata mit frischem Salat 🥚🍅 Bereiten Sie alle Zutaten vorher vor, damit die Zubereitung reibungslos verläuft.

Gemüse schneiden. Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden (den grünen Teil können Sie schräg in Streifen schneiden, wenn Sie es fancy möchten) und den Knoblauch in feine Scheiben.

Die Basis anbraten. In einer kleinen Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und bei mittlerer Hitze die Frühlingszwiebeln (den grünen Teil für den Salat beiseitelegen), den Knoblauch und die Cherrytomaten etwa 1 Minute anbraten, damit sie aromatisch werden, aber ihre Frische behalten.

Eier verquirlen. Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel gründlich verquirlen, bis die Mischung luftig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen

Frittata backen. Gießen Sie die Eimischung über das angebratene Gemüse und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze fest werden. Sie können die Pfanne mit einem Deckel abdecken und auf dem Herd fertig garen, oder die Pfanne in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und etwa 10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und das Ei fest ist.

Salat zubereiten. Während des Backens den Mozzarella in kleinere Stücke zupfen, optional die Petersilienblätter grob hacken (statt Petersilie können Sie auch nur die grünen Teile der Frühlingszwiebel verwenden) und die Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Alles in einer Schüssel mit etwas Olivenöl vermischen, salzen und pfeffern.

Servieren. Die fertige Frittata vorsichtig auf einen Teller stürzen und den vorbereiteten Salat darüber verteilen. Sofort servieren 🥗✨