Buchweizen-Pfannkuchen Mit Champignons, Ei, Lauch Und Blauschimmelkäse
Von Küchenchef Gulasch
Ein zarter glutenfreier Buchweizenpfannkuchen, gefüllt mit milden Champignons, Ei, Lauch und würzigem Blauschimmelkäse.
- 14 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
6 min Vorbereitung · 8 min Garen
Was Sie brauchen
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Buchweizenmehl 30 g -
Eier 1,5 Stk -
weiße Champignons 30 g
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Blauschimmelkäse 25 g -
Lauch 0,25 Stk -
Butter 0,25 Esslöffel
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie die Zutaten vor, aus diesen Zutaten entsteht das heutige Gericht 🥞✨
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Stellen Sie die Teigbasis her. Geben Sie das Mehl in eine Schussel, fugen Sie Salz und Ei hinzu und verruhren Sie alles, damit sich das Ei mit dem Mehl verbindet
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Verdunnen Sie den Teig mit Wasser. GieBen Sie nach und nach Wasser hinzu, bis ein glatter Pfannkuchenteig entsteht (idealerweise lassen Sie den Teig etwa 30-60 Minuten im Kuhlschrank ruhen)
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Schneiden Sie die Champignons. Putzen Sie die Champignons und schneiden Sie sie in Scheiben
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Schneiden Sie den Lauch. Putzen Sie den Lauch und schneiden Sie ihn in Streifen
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Backen Sie die Pfannkuchen. Erhitzen Sie Butter in einer Pfanne, geben Sie eine dunne Schicht Teig hinein und backen Sie ihn bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten auf der einen und 1 Minute auf der anderen Seite. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und fetten Sie die Pfanne fortlaufend ein (den Teig gelegentlich umruhren)
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Uberbacken Sie ihn mit der Fuellung. Legen Sie den Pfannkuchen zuruck in die Pfanne, geben Sie Champignons, Lauch, Blauschimmelkase und Ei dazu, salzen und pfeffern Sie und backen Sie alles zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 3-4 Minuten
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Falten Sie ihn und backen Sie ihn fertig. Falten Sie die Rander ein und lassen Sie ihn noch etwa 1-2 Minuten uberbacken
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Servieren Sie das Gericht. Servieren 🍽️✨
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