Buchweizenpfannkuchen mit Blauschimmelkäse, Speck und Frühlingszwiebeln
Von Küchenchef Gulasch
Herzhafter glutenfreier Buchweizenpfannkuchen mit intensivem Blauschimmelkaese, knusprigem Speck und Fruehlingszwiebeln.
- 13 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
5 min Vorbereitung · 8 min Garen
Was Sie brauchen
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Buchweizenmehl 30 g -
Blauschimmelkäse 25 g -
Speck 2 Scheiben
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Eier 0,5 Stk -
Frühlingszwiebel 0,25 Stk -
Butter 0,25 Esslöffel
Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.
Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie die Zutaten vor, aus diesen Zutaten entsteht das heutige Gericht 🥞✨
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Stellen Sie die Teigbasis her. Geben Sie das Mehl in eine Schuessel, fuegen Sie Salz und Eier hinzu und verruehren Sie alles, damit sich die Eier mit dem Mehl verbinden
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Verduennen Sie den Teig mit Wasser. Geben Sie nach und nach Wasser hinzu, bis ein glatter Pfannkuchenteig entsteht (ideal ist es, den Teig etwa 30-60 Minuten im Kuehlschrank ruhen zu lassen)
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Schneiden Sie die Fruehlingszwiebel. Putzen Sie die Fruehlingszwiebel und schneiden Sie sie in Streifen
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Backen Sie die Pfannkuchen. Erhitzen Sie Butter in einer Pfanne, geben Sie eine duenne Schicht Teig hinein und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten pro Seite goldbraun. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und ruehren Sie den Teig zwischendurch gelegentlich um
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Ueberbacken Sie sie mit der Fuellung. Geben Sie Speck, Fruehlingszwiebel und Kaese auf den Pfannkuchen und ueberbacken Sie ihn zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 3-4 Minuten
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Falten Sie ihn und backen Sie ihn fertig. Falten Sie die Rander ein und lassen Sie ihn noch etwa 1-2 Minuten ueberbacken
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Servieren Sie das Gericht. Servieren 🍽️✨
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