Buchweizenpfannkuchen mit Blauschimmelkäse, Speck und Frühlingszwiebeln

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie die Zutaten vor, aus diesen Zutaten entsteht das heutige Gericht 🥞✨

Stellen Sie die Teigbasis her. Geben Sie das Mehl in eine Schuessel, fuegen Sie Salz und Eier hinzu und verruehren Sie alles, damit sich die Eier mit dem Mehl verbinden

Verduennen Sie den Teig mit Wasser. Geben Sie nach und nach Wasser hinzu, bis ein glatter Pfannkuchenteig entsteht (ideal ist es, den Teig etwa 30-60 Minuten im Kuehlschrank ruhen zu lassen)

Schneiden Sie die Fruehlingszwiebel. Putzen Sie die Fruehlingszwiebel und schneiden Sie sie in Streifen

Backen Sie die Pfannkuchen. Erhitzen Sie Butter in einer Pfanne, geben Sie eine duenne Schicht Teig hinein und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten pro Seite goldbraun. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und ruehren Sie den Teig zwischendurch gelegentlich um

Ueberbacken Sie sie mit der Fuellung. Geben Sie Speck, Fruehlingszwiebel und Kaese auf den Pfannkuchen und ueberbacken Sie ihn zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 3-4 Minuten

Falten Sie ihn und backen Sie ihn fertig. Falten Sie die Rander ein und lassen Sie ihn noch etwa 1-2 Minuten ueberbacken

Servieren Sie das Gericht. Servieren 🍽️✨