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Cremiges Gerstenrisotto

Von Küchenchef Gulasch

Eine Variante von Risotto aus Gerstenkörnern, cremig und voller Geschmack. Ergänzt mit saisonalem Spargel und mild gereiftem Kaese.

41 min
Mittel

4 min Vorbereitung · 37 min Garen

Cremiges Gerstenrisotto
551 kcal · pro Portion
Eiweiß 17g Kohlenhydrate 67g Fett 21g
Zutaten

Was Sie brauchen

6 Zutaten · für 1
  • Graupen 100 g
  • Spargel 50 g
  • Räucherkäse 25 g
  • Butter 1 Esslöffel
  • Zwiebel 0.5 Stk
  • Gemüsebrühe 0.5 Stk

Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.

Zubereitung

Schritte zum Kochen

9 Schritte · 37 min Garen

  1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - aus ihnen werden wir in kurzer Zeit kochen 🥦✨

  2. Schneiden Sie die Zwiebel. Schneiden Sie die Zwiebel fein

  3. Schneiden Sie den Spargel. Schneiden Sie den Spargel in gleich große Stuecke

  4. Duensten Sie die Zwiebel an. Duensten Sie die Zwiebel in der Haelfte der Butter bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten an, bis sie glasig wird

  5. Roesten Sie die Gerstenkoerner an. Geben Sie die Gerstenkoerner hinzu und roesten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 1-2 Minuten an

  6. Kochen Sie die Gerstenkoerner mit der Bruhe. Geben Sie einen Teil der Gemuesebruhe hinzu und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze verkochen, dann geben Sie nach und nach den in Wasser verruehrten Bruehwuerfel hinzu (oder verwenden Sie stattdessen Bruhe, falls Sie welche haben) und kochen Sie alles bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten, bis die Gerstenkoerner weich sind

  7. Geben Sie den Spargel hinzu. Zum Schluss den Spargel hinzufuegen und bei mittlerer Hitze noch etwa 5 Minuten kochen

  8. Geben Sie Kaese und Butter hinzu. Nehmen Sie den Topf vom Herd, geben Sie den Kaese und die restliche Butter hinzu und ruehren Sie um, bis eine cremige Konsistenz entsteht

  9. Servieren Sie das Gericht. Servieren Sie 🥦🍽️✨

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