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Erbsensuppe mit Ei

Von Küchenchef Gulasch

Eine fein cremige Suppe aus jungen Erbsen, verfeinert mit dem frischen Geschmack von Dill. Serviert mit einem pochierten Ei, das dem Gericht zusätzliche Cremigkeit und Nährwerte verleiht.

15 min
Mittel

2 min Vorbereitung · 13 min Garen

Erbsensuppe mit Ei
237 kcal · pro Portion
Eiweiß 12g Kohlenhydrate 16g Fett 12g
Zutaten

Was Sie brauchen

7 Zutaten · für 1
  • Erbsen 100 g
  • Eier 1 Stk
  • Zwiebel 0.25 Stk
  • Gemüsebrühe 0.25 Stk
  • Knoblauch 0.5 Knoblauchzehen
  • Butter 0.5 Esslöffel
  • Dill 0.25 Stk

Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.

Zubereitung

Schritte zum Kochen

7 Schritte · 13 min Garen

  1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - wir werden sie gleich verwenden 🥦✨

  2. Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch. Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch in dünne Scheiben

  3. Schwitzen Sie Zwiebel und Knoblauch an. Schwitzen Sie Zwiebel und Knoblauch in Butter bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten an, bis sie glasig sind

  4. Kochen Sie die Erbsen. Geben Sie die Erbsen, das Wasser und den in Wasser angerührten Bruehwuerfel dazu (oder verwenden Sie stattdessen Bruehe, wenn Sie welche haben) und kochen Sie alles bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten

  5. Puerieren Sie die Suppe. Puieren Sie die Suppe fein und streichen Sie sie bei Bedarf noch durch ein Sieb

  6. Pochieren Sie das Ei. Bereiten Sie das pochierte Ei zu, indem Sie das Ei direkt in Wasser mit etwas Essig knapp unter dem Siedepunkt aufschlagen und es bei niedriger Hitze etwa 3 Minuten garen

  7. Servieren Sie das Gericht. Servieren Sie die Suppe mit dem Ei und bestreuen Sie sie eventuell mit frischem Dill 🥦🍽️✨

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