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Fisch mit Dillsoße und Kartoffeln

Von Küchenchef Gulasch

Eine leichte moderne Dillsauce aus Buttermilch, ergänzt mit einem saftigen Fischfilet und gekochten Kartoffeln. Zarte, ausgewogene Aromen und eine frische Präsentation machen diese Variante zu einem idealen leichten Mittagessen.

19 min
Mittel

4 min Vorbereitung · 15 min Garen

Fisch mit Dillsoße und Kartoffeln
554 kcal · pro Portion
Eiweiß 30g Kohlenhydrate 37g Fett 29g
Zutaten

Was Sie brauchen

9 Zutaten · für 1
  • Fischfilet 100 g
  • Drillinge Kartoffeln 200 g
  • Schlagsahne 60 ml
  • Buttermilch 50 ml
  • Zwiebel 0.5 Stk
  • Dill 0.25 Stk
  • Gemüsebrühe 0.25 Stk
  • Butter 10 g
  • Apfelessig 0.5 Esslöffel

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Zubereitung

Schritte zum Kochen

10 Schritte · 15 min Garen

  1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - daraus werden wir gleich kochen 🥔✨

  2. Kochen Sie die Kartoffeln. Geben Sie die Kartoffeln in gesalzenes Wasser und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang, bis sie weich sind

  3. Schneiden Sie die Zwiebel. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel

  4. Schneiden Sie den Dill. Hacken Sie den Dill fein, einige Zweige legen Sie zum Garnieren beiseite

  5. Schwitzen Sie die Zwiebel glasig. Geben Sie die Zwiebel in Butter bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten an, salzen Sie sie und lassen Sie sie glasig werden

  6. Lassen Sie den Essig verdampfen. Mit Essig ablöschen und ihn bei mittlerer Hitze vollständig verdampfen lassen (optional)

  7. Bereiten Sie die Sauce zu. Geben Sie die Sahne, das Wasser und den in Wasser eingerührten Brühwürfel dazu (oder verwenden Sie stattdessen Brühe, wenn Sie welche haben) und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze leicht um etwa ein Drittel einkochen, etwa 5 Minuten

  8. Braten Sie den Fisch an. Braten Sie das Fischfilet in einer Pfanne bei mittlerer bis höherer Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis es goldbraun und gar ist

  9. Vollenden Sie die Sauce. Rühren Sie die Buttermilch in die Sauce ein (sie sollte nicht ganz kalt sein) und nicht mehr kochen, damit sie nicht gerinnt, dann den gehackten Dill hinzufügen

  10. Servieren Sie das Gericht. Servieren Sie mit dem gebratenen Fischfilet und den gekochten Kartoffeln 🥔🍽️✨

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