Schweinebraten Mit Nudeln Und Fenchel
Von Küchenchef Gulasch
Probieren Sie dieses Rezept für Schweinekoteletts mit geschmortem Fenchel und Orzo – ein Gericht, das saftiges Schweinefleisch, den feinen Geschmack von geschmortem Fenchel und perfekt gegarten Orzo vereint.
- 26 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
11 min Vorbereitung · 15 min Garen
Was Sie brauchen
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Schweinebraten 1 Stk -
Nudelreis 100 g -
Fenchel 0,5 Stk -
Knoblauch 2 Knoblauchzehen -
Frühlingszwiebel 0,25 Stk
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Zitrone 0,5 Stk -
Italienischer Hartkäse 0,5 Esslöffel -
Olivenöl 0,5 Esslöffel -
Hühnerbouillon 0,5 Stk -
Weißwein 50 ml
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Das erwartet Sie auf dem Teller – bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor, damit die Arbeit reibungslos verläuft 🍽️🌿
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Gemüse schneiden. Fenchel halbieren, den Strunk entfernen und den Rest in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden, weißen und grünen Teil getrennt lassen. Knoblauch schälen und fein reiben.
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Fenchel anbraten. Erhitzen Sie in einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze und beginnen Sie, den Fenchel anzubraten. Nach etwa 2 Minuten die weiße Frühlingszwiebel und den Knoblauch hinzufügen und weitere 3–4 Minuten gemeinsam anbraten, bis der Fenchel weich wird und zu duften beginnt.
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Orzo kochen. Sobald der Fenchel weich ist, die kleinen Nudeln hinzufügen, die in Wasser aufgelöste Bouillon (oder Brühe, falls vorhanden) dazugeben, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 8–10 Minuten köcheln, bis das Orzo weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
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Fleisch vorbereiten. In der Zwischenzeit eine zweite Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Das Schweinebraten von allen Seiten salzen.
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Den Schweinebraten anbraten. Das Schweinefleisch vorsichtig in die heiße Pfanne legen und von jeder Seite etwa 3 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist. Die Bratzeit hängt von der Dicke des Fleisches ab. Das fertige Fleisch herausnehmen und einige Minuten ruhen lassen.
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Die Pfanne mit Wein ablöschen. Optional: Weißwein in dieselbe Pfanne gießen, den Pfannenboden gründlich abkratzen und den Wein bei hoher Hitze auf etwa ein Drittel reduzieren lassen.
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Wein hinzufügen. Optional: Sobald die Nudeln weich und der Wein reduziert ist, den Wein zu den Nudeln geben und kurz unterrühren.
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Fleisch aufschneiden. Den Schweinebraten in Scheiben schneiden.
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Orzo abschmecken. Zum fertigen Orzo Käse hinzufügen, optional Zitronenschale reiben (wenn Sie eine Bio-Zitrone haben), Zitronensaft auspressen und geriebenen Käse darüberstreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
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Servieren. Auf die Teller verteilen, die aufgeschnittenen Fleischscheiben darauf legen, den restlichen Frühlingszwiebel darübergeben, mit Olivenöl beträufeln und sofort servieren 🍋🧀✨
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