Fischstäbchen
Von Küchenchef Gulasch
Moderne Interpretation der klassischen Karpfen‑Stäbchen, die normalerweise im Drei‑Schichten‑Panierverfahren frittiert werden. Wir haben die Karpfenstäbchen in Sojasauce, Ingwer und Knoblauch mariniert und von unseren Freunden aus dem Land der aufgehenden Sonne Tempura gelernt – ein großartiger, knuspriger Teig. Probieren Sie also dieses unkonventionelle Rezept, bei dem Sie dank dieser Marinade kaum merken werden, dass Sie unseren schlammigen Karpfen essen.
- 13 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
8 min Vorbereitung · 5 min Garen
Was Sie brauchen
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Fischfilet 150 g -
Weizenmehl Type 405 100 g -
Eier 0,5 Stk
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Sojasauce 1 Esslöffel -
Knoblauch 1 Knoblauchzehe -
Ingwer 10 g
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie die Zutaten vor, aus diesen Zutaten entsteht das heutige Gericht 🐟✨
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Hacken Sie Knoblauch und Ingwer. Den Knoblauch und den Ingwer fein hacken
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Marinieren Sie den Fisch. Den Karpfen in Sojasauce zusammen mit Ingwer und Knoblauch einlegen und kurz marinieren lassen, mindestens 5–10 Minuten
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Teig anrühren. Bereiten Sie den Teig so zu, dass Sie Mehl und Wasser im Verhältnis etwa 1:1 in eine Schüssel geben (Mehl nach und nach hinzufügen, bis ein dickflüssiger Teig ähnlich Pfannkuchenteig entsteht; einen Esslöffel Mehl für das Wenden des Karpfens beiseitelegen), fügen Sie das Ei hinzu und verrühren Sie alles gründlich; für ein knusprigeres Ergebnis können Sie Stärke oder Reismehl hinzufügen, idealerweise beides
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Den Karpfen panieren. Die Karpfenstücke zuerst in Mehl wenden, dann in den Teig tauchen und in heißem Öl bei hoher Hitze etwa 2–3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind
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Servieren Sie das Gericht. Servieren Sie das Gericht und genießen Sie es 🐟🍽️✨
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