Zum Hauptinhalt springen
← Zurück zu den Rezepten

Fischsuppe

Von Küchenchef Gulasch

HINWEIS: Wenn Sie Fischabschnitte vom Karpfen haben, verwenden Sie diese für die Suppe und entfernen Sie die geräucherte Makrele aus dem Korb. Traditionelle Heiligabend-Fischsuppe im Stil eines cremigen Veloutés (nicht mit Mehl angedickt) mit in Butter angebratenem Wurzelgemüse.

39 min
Einfach

4 min Vorbereitung · 35 min Garen

Fischsuppe
371 kcal · pro Portion
Eiweiß 8g Kohlenhydrate 11g Fett 31g
Zutaten

Was Sie brauchen

7 Zutaten · für 1
  • Geräucherter Fisch 0.25 Stk
  • Gemüsebrühe 0.5 Stk
  • Schlagsahne 60 ml
  • Butter 10 g
  • Karotte 0.25 Stk
  • Petersilienwurzel 0.25 Stk
  • Petersilie 0.25 Stk

Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.

Zubereitung

Schritte zum Kochen

7 Schritte · 35 min Garen

  1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor – daraus werden wir gleich kochen 🍲✨

  2. Schneiden Sie die Möhre und die Petersilienwurzel. Schneiden Sie die Hälfte der Möhren und der Petersilienwurzel in dünne Scheiben, den Rest in größere Stücke

  3. Brühe ansetzen. Geben Sie die geräucherte Makrele oder Fischknochen (Kopf) in einen Topf, fügen Sie die Hälfte des Gemüses, Brühe, eine Tasse Wasser pro Portion (oder verwenden Sie Fond), die Petersilienstängel hinzu und köcheln Sie bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten, damit sich die Aromen gut verbinden

  4. Wurzelgemüse anbraten. Braten Sie das restliche Gemüse in Butter bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 8–10 Minuten an, bis es goldbraun wird, leicht karamellisiert und eine süße Geschmacksnote entfaltet

  5. Brühe abseihen. Seihen Sie die Brühe ab, geben Sie das gekochte Wurzelgemüse zurück, gießen Sie die Sahne dazu und kochen Sie bei höherer Hitze etwa 5 Minuten, damit sich das Volumen um ungefähr ein Drittel reduziert

  6. Suppe pürieren. Pürieren Sie die Suppe glatt und passieren Sie sie anschließend durch ein feines Sieb

  7. Servieren. Servieren Sie sie mit dem angebratenen Gemüse und optional frischer Petersilie 🍲🥕✨

Community

Bewertungen und Kommentare

Noch keine Bewertungen
Als Erstes bewerten

Bewerten Sie dieses Gericht als Erstes. Bewertungen werden in der Gulasch App verfasst und hier nur angezeigt.

Das könnte Ihnen auch gefallen

Mehr aus dieser Kategorie

Alle Rezepte ansehen →
Sandwich mit gerösteten Paprika, Feta und Hummus
Hauptgerichte6 Zutaten

Sandwich mit gerösteten Paprika, Feta und Hummus

Probieren Sie dieses leckere Sandwich, das süßliche rote Paprika, cremigen Hummus und köstlichen Feta mit erfrischenden Salatblättern in knusprigem Toastbrot kombiniert.

565 kcal25 min
Schupfnudeln mit Speck und saurer Sahne
Hauptgerichte6 Zutaten

Schupfnudeln mit Speck und saurer Sahne

Ein klassisches slawisches Gericht mit Speck und saurer Sahne, das die Kombination aus zarten Kartoffelklößchen, knusprigem Speck und erfrischender saurer Sahne darstellt und ein schmackhaftes und sättigendes Gericht ergibt.

363 kcal23 min
Pasta mit Muscheln
Hauptgerichte9 Zutaten

Pasta mit Muscheln

Dieses köstliche Gericht kombiniert saftige Muscheln, frische Cherry-Tomaten und aromatischen Knoblauch mit Pasta. Alles serviert mit Zitronensaft und frischer Petersilie. Eine ideale Wahl für ein schnelles und schmackhaftes Mittag- oder Abendessen, das die ganze Familie begeistern wird.

696 kcal30 min