Frittierter Austernpilz mit Grünkohl, Kartoffeln und Senfsauce

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - daraus werden wir gleich kochen 🍄‍🟫✨

Schneiden Sie die Zwiebel. Die Zwiebel schalen und fein hacken.

Reiben Sie die Kartoffeln. Eine Kartoffel schalen und grob reiben.

Braten Sie die Kartoffeln und die Zwiebel an. In einer Pfanne mit etwas Ol die Zwiebel und die geriebene Kartoffel etwa 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Fugen Sie Senf und Sahne hinzu. Senf, etwas Wasser (etwa 100 ml pro Portion) und Sahne hinzugeben und kurz etwa 3-4 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce eindickt. Falls Sie einen Mixer haben, die Sauce glatt mixen.

Kochen Sie die Kartoffeln. Die Grenaille-Kartoffeln in gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Braten Sie den Grunkohl an. Den Grunkohl in einer Pfanne mit etwas Ol etwa 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Wenden Sie die Austernpilze in Mehl. Die eingeweichten Austernpilze in Reismehl wenden.

Braten Sie die Austernpilze aus. Die Austernpilze in erhitztem Pflanzenol etwa 3-4 Minuten ausbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren. Servieren 🍽️✨