Gebackene Hähnchenschenkel mit Kartoffelpüree
Von Küchenchef Gulasch
Gebackene Hähnchenschenkel mit Kartoffelpüree 🍗🥔 Ein traditionelles tschechisches Gericht, das sich hervorragend für ein Familienessen und festlichere Anlässe eignet.
- 1 h 10 min
- gesamt
- Einfach
- Niveau
20 min Vorbereitung · 50 min Garen
Was Sie brauchen
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Ganze Hähnchenkeulen 1 Stk -
Pflanzenöl 0,5 Esslöffel -
Wasser 100 g -
Kartoffeln 250 g
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Milch 50 ml -
Butter 0,5 Esslöffel -
Grillgewürz 0,5 Teelöffel
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Schritte zum Kochen
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Vorbereitung der Zutaten. Bereiten Sie alle Zutaten vor und heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor (Ober-/Unterhitze). Bereiten Sie eine Bratpfanne oder eine Auflaufform vor ✨
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Würzen der Hähnchenschenkel. Trocknen Sie die Hähnchenschenkel mit Papiertüchern ab. Legen Sie sie in die Bratpfanne, bestreuen Sie sie von allen Seiten mit Grillgewürz und beträufeln Sie sie leicht mit Öl.
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Backen der Schenkel. Orientieren Sie die Schenkel mit der Haut nach oben. Gießen Sie ein wenig Wasser darunter und backen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 40–45 Minuten lang, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind. Die Schenkel sind fertig, wenn das Fleisch zart ist und die Haut golden und knusprig ist.
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Kochen der Kartoffeln. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleinere Stücke. Geben Sie sie in gesalzenes Wasser und kochen Sie sie auf mittlerer bis hoher Flamme etwa 15–20 Minuten lang, bis sie weich und zerfallen.
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Zubereitung des Pürees. Gießen Sie die gekochten Kartoffeln ab und lassen Sie sie kurz ohne Deckel verdampfen. Fügen Sie Butter und einen Teil der Milch hinzu und zerdrücken Sie alles zu einem glatten Püree. Gießen Sie bei Bedarf den Rest der Milch hinzu, damit das Püree cremig und glatt wird.
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Würzen des Pürees. Würzen Sie das Püree nach Geschmack mit Salz und eventuell Pfeffer. Rühren Sie es noch einmal kurz durch.
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Servieren. Lassen Sie die gebackenen Schenkel 2–3 Minuten ruhen. Servieren Sie sie mit Kartoffelpüree. Gießen Sie den Bratenfond aus der Pfanne über das Fleisch oder das Püree auf den Teller.
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