Gebackene Hähnchenschenkel mit Reis und Salat

Vorbereitung der Zutaten. Bereiten Sie alle Zutaten vor und heizen Sie den Ofen auf 200 °C mit Ober- und Unterhitze vor. Bereiten Sie ein Blech oder eine Auflaufform vor ✨

Vorbereitung der Hähnchenschenkel. Trocknen Sie die Hähnchenschenkel mit Papiertüchern ab, legen Sie sie in eine Backform und würzen Sie sie von allen Seiten mit Grillgewürz. Beträufeln Sie sie mit Öl.

Backen der Hähnchenschenkel. Legen Sie die Schenkel mit der Haut nach oben in die Form, gießen Sie etwas Wasser hinzu und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 35–45 Minuten lang, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Gärung erkennt man an der goldenen Farbe und der ausgetretenen Flüssigkeit.

Vorbereitung und Kochen des Reises. Spülen Sie den Basmati-Reis inzwischen mit kaltem Wasser durch, gießen Sie ihn mit Wasser im Verhältnis von etwa 1:1,5 auf, salzen Sie ihn und kochen Sie ihn auf mittlerer Flamme etwa 10–12 Minuten lang bis zart. Decken Sie ihn dann ab und lassen Sie ihn 5 Minuten ohne Hitze ruhen.

Zubereitung des Salats. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben oder Würfel und vermischen Sie sie mit der Salatmischung. Würzen Sie nach Geschmack leicht mit Salz und Pfeffer und beträufeln Sie mit Olivenöl.

Servieren. Lassen Sie die gebackenen Schenkel 2–3 Minuten ruhen, servieren Sie sie dann mit Reis und Salat. Gießen Sie die Flüssigkeit aus der Backform über das Fleisch oder den Reis 🍽️