Gebratene Austernseitlinge mit Kartoffeln und Dillsoße
Von Küchenchef Gulasch
Vegetarische Version der entschärften Dillsauce mit Buttermilch. In diesem Fall mit gebratenen Austernseitlingen und Karotten.
- 26 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
4 min Vorbereitung · 22 min Garen
Was Sie brauchen
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Austernpilz 125 g -
Karotte 1 Stk -
Buttermilch 50 ml -
Schlagsahne 50 g
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Zwiebel 0,5 Stk -
Dill 0,25 Stk -
Gemüsebrühe 0,5 Stk -
Butter 10 g
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor und verteilen Sie sie auf der Arbeitsfläche – daraus werden wir Schritt für Schritt kochen 🍲✨
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Zwiebel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
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Zwiebel andünsten. In der Pfanne die Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten glasig dünsten.
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Bouillon und Sahne hinzufügen. Fügen Sie Bouillon und Sahne hinzu und gießen Sie pro Portion eine halbe Tasse Wasser dazu (oder verwenden Sie Brühe, falls vorhanden) und lassen Sie die Sauce etwa 15 Minuten leicht köcheln.
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Dill hacken. Den Dill fein hacken.
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Buttermilch einrühren. Wenn die Sauce durchgekocht ist, den Herd ausschalten und die Buttermilch zusammen mit dem gehackten Dill einrühren. Sie können leicht erwärmen, aber nicht mehr kochen, sonst würde sich die Sauce trennen.
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Austernseitlinge zupfen. Die Austernseitlinge in kleinere Stücke zupfen.
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Karotte schneiden. Die Karotte schälen und in kleinere Stücke schneiden.
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Goldbraun anbraten. Karotte und Austernseitlinge zusammen in der Pfanne bei höherer Hitze goldbraun anbraten.
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Servieren. Servieren und genießen Sie das Gericht 🍽️✨
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