Geräucherte Forelle mit Dillsoße und Kartoffeln
Von Küchenchef Gulasch
Leichtere Version des traditionellen Rezepts mit Buttermilch, die gleichzeitig glutenfrei ist. In dieser Version kombinieren wir eine cremige Dillsauce mit gebackener Forelle und Kartoffeln.
- 23 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
3 min Vorbereitung · 20 min Garen
Was Sie brauchen
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Ganzer Fish 0,5 Stk -
Drillinge Kartoffeln 200 g -
Dill 0,25 Stk -
Buttermilch 50 ml
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Schlagsahne 50 ml -
Zwiebel 0,5 Stk -
Gemüsebrühe 0,5 Stk -
Butter 10 g
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor, damit Sie alles griffbereit haben – los geht's! 🔪🔥 und heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
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Kartoffeln kochen. Geben Sie die Kartoffeln in gesalzenes Wasser und kochen Sie sie ca. 20 Minuten, bis sie weich sind. (Alternativ können Sie sie zusammen mit dem Fisch backen)
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Forelle backen. Die Forelle mit Olivenöl bestreichen, salzen und in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 15-20 Minuten backen.
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Zwiebel schneiden. Zwiebel fein schneiden
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Zwiebel anschwitzen. Die Zwiebel etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Am besten Butter verwenden, alternativ geht auch Öl
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Brühe und Sahne hinzufügen. Fügen Sie Brühe, in Wasser angerührt, und die Sahne hinzu (oder ersetzen Sie diese durch Fond, falls vorhanden) und köcheln lassen köcheln lassen bei mittelhoher Hitze ca. 10 Minuten.
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Dill hacken. Dill fein hacken
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Buttermilch unterrühren. Wenn die Sauce durchgekocht ist, den Herd ausschalten und die Buttermilch zusammen mit dem gehackten Dill unterrühren.
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Servieren. Servieren 🍽️👩🍳😋
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