Gerösteter Fenchel Mit Bohnen Und Mandelricotta

Bereiten Sie die Zutaten vor. Das erwartet Sie auf dem Teller – bereiten Sie die Zutaten vorher vor, damit die Arbeit reibungslos verläuft 🌿🍽️

Fenchel schneiden. Fenchel halbieren und von der flachen Seite aus in Keile schneiden, etwa 2–3 cm breit, mit etwas Strunk, damit er gleichmäßig brät und nicht auseinanderfällt.

Fenchel anbraten. Fenchel auf eine kalte Pfanne legen, mittlere Hitze einschalten, ein paar Tropfen Öl hinzufügen und etwa 3 Minuten pro Seite braten, bis er goldbraun ist.

Ricotta zubereiten. Während der Fenchel brät, Ricotta in einer Schüssel mit der Hälfte der frischen oder getrockneten Thymianblättchen vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch eine Prise Chili hinzufügen.

Mit Wein ablöschen. Weißwein in die Pfanne zum angebratenen Fenchel geben und bei mittlerer Hitze auf etwa ein Drittel des Volumens einkochen lassen.

Bohnen hinzufügen. Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen, die Dose ausspülen und recyceln. Bohnen zur Pfanne zum Fenchel geben und kurz erhitzen.

Auf die Teller geben. Bohnen auf Teller oder Schüsseln verteilen, den angebratenen Fenchel darauf legen, die gewürzte Ricotta daraufgeben und mit den restlichen Thymianblättchen und Mandeln bestreuen.

Servieren. Das Gericht mit feinen Fenchelspitzen garnieren und sofort servieren 🧀✨