Hähnchen-Quinoa-Salat mit Avocado

Zutaten vorbereiten. Das erwartet Sie auf dem Teller – bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor, damit alles reibungslos läuft 🥗🍗

Linsen kochen. Die Linsen unter fließendem Wasser in einem Sieb abspülen. Geben Sie sie in einen Topf mit genügend gesalzenem Wasser, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie sie bei leichter Hitze etwa 12–15 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.

Gurken schneiden. Die Gurken in Halbmonde schneiden.

Tomaten vorbereiten. Kirschtomaten halbieren.

Avocado schneiden. Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.

Hähnchen vorbereiten. Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und mit Olivenöl beträufeln.

Hähnchen anbraten. Die Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie durchgegart sind. Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.

Salat mischen. Die Salatmischung und das geschnittene Gemüse salzen, pfeffern, mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und alles vorsichtig vermengen.

Teller anrichten. Die Linsen auf die Teller verteilen, die Salatmischung mit dem Gemüse hinzufügen und die angebratenen Hähnchenstreifen obenauf legen 🍽️🥗

Servieren. Servieren 😋