Hähnchenbrust in cremiger Sauce mit Polenta

Bereiten Sie die Zutaten und den Ofen vor. Das erwartet Sie auf dem Teller - bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor, damit die Arbeit reibungslos geht 🍗🍄‍🟫

Braten Sie die Hähnchenbrust an. Erhitzen Sie die Pfanne. Die Hähnchenbrust von beiden Seiten salzen und pfeffern, in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten pro Seite anbraten, damit sich das Fleisch schliesst und eine goldbraune Farbe bekommt.

Kochen Sie die Polenta. Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen, salzen und unter ständigem Ruehren die Polenta einrieseln lassen. Bei niedriger Hitze 3-4 Minuten kochen, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer würzen und, falls vorhanden, ein Stück Butter für einen feineren Geschmack einrühren.

Schneiden Sie die Zwiebel. Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden.

Bereiten Sie die Champignons vor. Die Champignons vierteln, gegebenenfalls je nach Groesse in kleinere Stuecke schneiden.

Garziehen Sie das Huhn im Ofen fertig. Das angebratene Huhn aus der Pfanne nehmen, auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Ofen geben, um es weitere etwa 10 Minuten zu backen, bis das Fleisch durchgegart ist (die Zeit hängt von der Dicke der Brust ab).

Braten Sie Zwiebeln und Champignons an. In dieselbe Pfanne, in der Sie das Huhn angebraten haben, Zwiebeln und Champignons geben. Falls noetig etwas Oel oder Butter hinzufügen und bei hoehner Hitze 3-4 Minuten anbraten, damit das Gemuese leicht goldbraun wird.

Bereiten Sie die cremige Sauce zu. Senf, saure Sahne und etwas Wasser in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 1-2 Minuten kurz köcheln lassen, damit eine cremige Sauce entsteht.

Richten Sie den Teller an. Das gebackene Huhn einige Minuten ruhen lassen. Die Polenta auf die Teller verteilen, das Huhn in Scheiben schneiden (filieren), auf die Polenta legen und mit der cremigen Sauce übergiessen 🍽️

Servieren. Servieren 😋