Hähnchenbrust In Paprikasauce Mit Nudeln
Von Küchenchef Gulasch
Genießen Sie ein klassisches Gericht in neuer Form. Kräftige, cremige Sauce mit gerösteten Paprika und geräuchertem Paprikapulver, angebratene Teigwaren und goldbraun gebratene Hähnchenbrust.
- 37 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
5 min Vorbereitung · 32 min Garen
Was Sie brauchen
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Hähnchenbrust 1 Stk -
Nudelreis 80 g -
Paprika 0,5 Stk -
Schlagsahne 50 ml
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Paprikapulver 1,5 Teelöffel -
Schalotte 2 Stk -
Hühnerbouillon 0,5 Stk -
Pflanzenöl 0,25 Esslöffel
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor und heizen Sie den Ofen vor. Das erwartet Sie auf dem Teller – saftiges Hähnchen mit Paprikasauce und Tarhonya 🍗🌶️ Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor und heizen Sie den Ofen auf 240 °C vor, damit die Arbeit reibungslos verläuft.
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Paprikaschoten rösten. Die ganzen Paprikaschoten mit Öl einreiben, auf ein Backblech legen und etwa 10 Minuten bei 240 °C im Ofen rösten, bis die Haut anfängt zu dunkeln und sich leicht zu lösen.
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Schalotte schneiden. Die Schalotte schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
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Paprikaschoten schälen und schneiden. Die gerösteten Paprikaschoten kurz dämpfen (z. B. in einer Schüssel mit einem Teller abgedeckt), anschließend schälen, säubern und in Streifen schneiden. Einen Teil beiseitelegen zum Servieren.
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Paprikabasis zubereiten. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Schalotte bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten anschwitzen, bis sie glasig ist. Die geschnittenen Paprika hinzufügen und kurz mitanbraten. Paprikapulver einrühren und noch 1 Minute anrösten, damit es Duft entwickelt.
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Bouillon und Sahne hinzufügen. Bouillon hinzufügen und mit etwas Wasser aufgießen (oder verwenden Sie Brühe, falls vorhanden). Auf mittlerer Hitze 1–2 Minuten aufkochen lassen und zum Schluss die Sahne zugießen. Umrühren und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
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Hähnchenbrust anbraten. Die Hähnchenbrust salzen, pfeffern und falls sie zu dick ist, leicht einschneiden, sonst dauert das Braten sehr lange. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Hähnchenbrust bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten anbraten, etwa 3–4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Anschließend kurz ruhen lassen. Optional kann sie noch im Ofen fertig gegart werden.
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Tarhonya anrösten und garen. In derselben Pfanne etwas Öl hinzufügen (falls nötig) und die Tarhonya bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie leicht goldbraun ist. Dann so viel Wasser zugießen, dass sie fast bedeckt ist, und bei geringer Hitze garen, bis sie weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde. Ca. 7–9 Minuten zugedeckt.
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Anrichten. Auf den Teller die Tarhonya geben, darauf die geschnittenen Paprika und Scheiben der Hähnchenbrust legen. Zum Schluss alles mit der Paprikasauce übergießen. Servieren 🍽️
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