Hähnchencurry Mit Ofen-Süßkartoffeln

Zutaten vorbereiten. Das erwartet Sie auf dem Teller – bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor, damit die Arbeit reibungslos verläuft 🙂 Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.

Süßkartoffeln backen. Süßkartoffeln schälen, in gleich große Würfel schneiden, salzen und mit Pflanzenöl vermengen. Legen Sie sie auf ein Backblech oder in eine Auflaufform und schieben Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Bei 200 °C etwa 15 Minuten backen, abhängig von Würfelgröße und Menge, bis sie weich sind.

Zwiebel schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Knoblauch schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

Hähnchen anbraten. Hähnchenschenkel salzen. Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Öl und braten Sie die Schenkel etwa 3 Minuten pro Seite an, damit das Fleisch sich verschließt. Nehmen Sie sie dann aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.

Grundlage anbraten. Geben Sie in dieselbe Pfanne nach dem Fleisch die Zwiebel und braten Sie sie etwa 2 Minuten an. Dann den Knoblauch hinzufügen und zusammen weitere ca. 3 Minuten anbraten. Geben Sie Currypulver und ggf. Chili hinzu, leicht salzen und kurz umrühren, damit die Gewürze duften.

Curry köcheln lassen. Geben Sie die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne und gießen Sie alles mit Kokosmilch auf. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist, mindestens 10 Minuten je nach Menge. Prüfen Sie zwischendurch die Garstufe der Schenkel.

Frühlingszwiebel schneiden. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden.

Süßkartoffeln kontrollieren. Überprüfen Sie, ob die Süßkartoffeln weich und durchgebacken sind, und nehmen Sie sie dann aus dem Ofen.

Servieren. Servieren Sie die Curry-Mischung mit den Süßkartoffeln und bestreuen Sie nach Geschmack mit der Frühlingszwiebel 🙂