Honig-Hähnchenbrust mit Grünen Bohnen

Zutaten vorbereiten. Das erwartet Sie auf dem Teller – saftiges Hähnchen mit Honig-Zitronen-Glasur und knackigen Bohnen. Bereiten Sie alles im Voraus vor, damit das Kochen reibungslos verläuft.

Bohnen optional putzen. Einen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen und salzen. Wenn Sie frische Bohnen verwenden, putzen Sie sie (Enden abschneiden oder abknipsen und waschen).

Bohnen garen. Geben Sie die Bohnen ins kochende, gesalzene Wasser. Frische 3–5 Minuten blanchieren, tiefgekühlte reichen 1–2 Minuten. Anschließend abgießen.

Hähnchen zum Braten vorbereiten. Tipp: Wenn Sie eine schön goldbraune Kruste wünschen, die Hähnchenbrust vor dem Braten leicht in glattes Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.

Hähnchenbrust anbraten. Erhitzen Sie in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze Öl (oder etwas Butter). Legen Sie die Hähnchenbrust hinein, salzen und pfeffern Sie sie und braten Sie sie etwa 2 Minuten auf der ersten Seite.

Fertig garen. Wenden Sie das Fleisch und braten Sie weitere 6–8 Minuten bei mittlerer Hitze. Übergießen Sie es zwischendurch mit dem Bratensaft aus der Pfanne, damit es saftig bleibt.

Zitrone und Honig hinzufügen und eine Glasur herstellen. Geben Sie Zitronensaft und Honig in die Pfanne. Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce 2–3 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt und glänzend karamellisiert. Wenden Sie das Fleisch kurz in der Glasur, damit es rundum bedeckt ist.

Aufschneiden und servieren. Lassen Sie die Hähnchenbrust 2 Minuten ruhen, dann in Scheiben schneiden.

Servieren. Servieren Sie mit den gegarten Bohnen und einer Zitronenspalte obenauf.