Kalte Rote-Bete-Suppe

Name: Kalte Rote-Bete-Suppe
Prep time: 2 min
Cook time: 10 min
Total time: 12 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Gekochte Rote Bete; 250 ml Buttermilch; 1 Stk Eier; 0.25 Stk Gurke; 50 g Radieschen; 0.25 Stk Zitrone; 0.25 Stk Dill

Von Küchenchef Gulasch

Traditionelle kalte Suppe aus roter Bete mit Joghurt, Kräutern und gekochtem Ei. Hervorragend als erfrischendes Sommermittagessen.

12 min
gesamt: Einfach
Niveau

2 min Vorbereitung · 10 min Garen

282 kcal · pro Portion

Eiweiß 20g Kohlenhydrate 22g Fett 11g

Zutaten

Was Sie brauchen

7 Zutaten · für 1

Gekochte Rote Bete 100 g
Buttermilch 250 ml
Eier 1 Stk
Gurke 0.25 Stk

Radieschen 50 g
Zitrone 0.25 Stk
Dill 0.25 Stk

Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.

Zubereitung

Schritte zum Kochen

8 Schritte · 10 min Garen

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - aus ihnen werden wir gleich 🥣🥚✨
Kochen Sie die Eier. Kochen Sie die Eier in kochendem Wasser bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten hart, schrecken Sie sie dann in kaltem Wasser ab und schalen Sie sie
Schneiden Sie die Gurke. Schalen Sie die Gurke und schneiden Sie sie in kleinere Stucke
Schneiden Sie die Rote Bete. Schneiden Sie die Rote Bete in kleine Stucke
Puren Sie das Gemuse. Gurke, Rote Bete, Olivenol, Dill, Zitronensaft und Salz zu einer glatten Masse purieren
Fugen Sie Buttermilch hinzu. Fugen Sie die Buttermilch hinzu und mixen Sie erneut, wenn die Suppe zu dick ist, geben Sie etwas Wasser hinzu und schmecken Sie erneut ab
Bereiten Sie die Radieschen vor. Schneiden Sie die Radieschen in Scheiben und marinieren Sie sie mit Salz und Olivenol
Garnieren und servieren. Garnieren Sie die Suppe und servieren Sie sie mit Ei 🍽️✨

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