Kalte Udon-Nudeln mit Tofu, Gurke und Radieschen

Bereiten Sie die Zutaten und das Wasser vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor und setzen Sie das Wasser fuer die Nudeln auf 🍜✨

Bereiten Sie die Sauce vor. Chiliflocken in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anroesten, bis sie Farbe abgeben, dann in eine Schuessel geben und mit Sojasauce, Reisessig und optional Sesamoel vermischen.

Schneiden Sie die Gurke. Die Gurke laengs halbieren, das weiche Innere aushuehlen und in feine Halbmonde schneiden.

Schneiden Sie die Radieschen. Die Radieschen waschen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.

Schneiden Sie die Fruehlingszwiebel. Die Fruehlingszwiebel abspuelen und fein hacken.

Schneiden Sie den Tofu. Den Tofu mit einem Kuechenpapier trocken tupfen und in kleine Wuerfel schneiden.

Kochen Sie die Nudeln. Die Nudeln in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze nach Packungsanweisung etwa 3 Minuten kochen.

Kuehlen Sie die Nudeln ab. Die gekochten Nudeln abgiessen und mit kaltem Wasser abspuelen.

Mischen Sie den Salat. Die Nudeln mit der vorbereiteten Sauce, der Gurke und den Radieschen vermischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sie den Geschmack aufnehmen.

Fuegen Sie Tofu und Zwiebel hinzu. Die Fruehlingszwiebel und den Tofu hinzufuegen und vermischen.

Servieren. Servieren 🍽️✨