Kartoffelpuffer mit geräuchertem Schweinenacken und Sauerkraut
Von Küchenchef Gulasch
Bereiten Sie köstliche gebratene Kartoffelpuffer zu – ein traditionelles Gericht, ergänzt durch Sauerkraut und geräuchertes Fleisch, das dem Gericht ein wunderbares Aroma verleiht und es auf ein höheres Niveau hebt.
- 15 min
- gesamt
- Einfach
- Niveau
10 min Vorbereitung · 5 min Garen
Was Sie brauchen
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Kartoffeln 200 g -
geräucherter Schweineschinken 50 g -
Sauerkraut 100 g -
Eier 1 Stk
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Weizenmehl Type 405 20 g -
Knoblauch 1 Knoblauchzehe -
Majoran 0.5 Teelöffel
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor, damit es Ihnen leicht von der Hand geht!
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Schneiden Sie den Schinken. Schneiden Sie den geräucherten Schinken in Würfel
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Knoblauch schälen und reiben. Schälen Sie den Knoblauch und reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe. Oder pressen Sie ihn klassisch durch eine Knoblauchpresse
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Kartoffeln reiben. Reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe. Drücken Sie nach dem Reiben die überschüssige Flüssigkeit aus den geriebenen Kartoffeln.
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Teig mischen. Rühren Sie den Teig an. Geben Sie in eine Schüssel die Kartoffeln, den Knoblauch, die Eier, das Mehl und Majoran. Salzen, pfeffern und alles gut vermengen, am besten mit der Hand.
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Kartoffelpuffer ausbraten. Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Pfanne. Wenn es heiß ist, geben Sie etwas Teig in die Pfanne und formen Sie ihn zu einem Kreis. Auf den Teig geben Sie Sauerkraut und Würfel vom geräucherten Schweinenacken. Wenn der Kartoffelpuffer goldbraun gebraten ist, wenden Sie ihn und braten ihn auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun.
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Servieren. Servieren Sie noch warm. Geben Sie nach Geschmack das restliche Sauerkraut und den geräucherten Schinken auf die Teller.
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