Knuspriger Schweinebauch mit Reis und Salat

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor – daraus werden wir gleich kochen 🥩✨

Knoblauch schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebel schneiden. Zwiebel schälen und in kleinere Stücke schneiden.

Die Haut einstechen. Die Haut des Fleisches mehrmals mit einem Messer oder einem spitzen Gegenstand einstechen.

Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Fleisch mit Pfeffer und Kümmel einreiben, leicht salzen und in eine Auflaufform legen, in Alufolie eingewickelt (es muss sorgfältig verpackt sein, damit kein Salz an das Fleisch gelangt und es langsam konfieren kann). Mischen Sie das Salz mit etwas Wasser, bilden Sie eine Paste und bedecken Sie damit die Haut. Im Ofen bei 160 °C etwa 1,5 Stunden backen.

Reis kochen. Den Reis abspülen und im Verhältnis 1 Teil Reis zu 2 Teilen Wasser zum Kochen bringen. Aufkochen, abdecken und auf die kleinste Flamme zurückschalten. Etwa 10–15 Minuten kochen, bis der Reis weich ist (alternativ der Packungsanleitung folgen).

Die Kruste entfernen und wieder in den Ofen geben. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, die Salzkruste entfernen und wieder in den Ofen bei 250 °C geben für etwa 15–20 Minuten, bis die Haut schön knusprig ist.

Fleisch schneiden. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden.

Servieren. Mit Reis, Salat und Bratensaft servieren 🍽️✨