Kohlrabi-Möhren-Curry mit Reis

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie die Zutaten vor, aus diesen Zutaten entsteht das heutige Gericht 🍛✨

Kochen Sie den Reis. Spuelen Sie den Reis dreimal mit kaltem Wasser ab, um die Staerke zu entfernen, und kochen Sie ihn mit Wasser im Verhaeltnis 1 : 1,5 im Reiskocher oder im Topf mit Deckel bei kleiner Hitze (im Topf etwas mehr Wasser zugeben).

Roesten Sie die Senfsamen an. Geben Sie Pflanzenoel in den Topf, fuegen Sie optional Senfsamen hinzu und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze aufduften, eventuell auch Curryblaetter dazugeben.

Schneiden Sie Zwiebel und Chili. Die Zwiebel schaelen und zusammen mit der Chilischote fein hacken.

Reiben Sie den Ingwer. Frischen Ingwer schaelen und fein reiben.

Roesten Sie die Basis an. Sobald die Senfsamen anfangen zu springen, Zwiebel, Chilischote und Ingwer zugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel goldgelb ist.

Geben Sie Knoblauch und Koriander hinzu. Den gepressten Knoblauch und die gehackten Korianderstiele zugeben und bei mittlerer Hitze kurz, etwa 1 Minute, anroesten.

Schneiden Sie das Gemuese. Kohlrabi und Moehren schaelen und in feine Streifen schneiden.

Roesten Sie das Gemuese an. Kohlrabi und Moehren in den Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbraten.

Kochen Sie das Curry. Currypulver einruehren, kurz etwa 30 Sekunden anroesten, dann Kokosmilch und Wasser dazugiessen, salzen, pfeffern und bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis das Gemuese weich ist.

Servieren. Das Curry in einer Schale mit Reis servieren, optional mit frischem Koriander bestreut 🍽️✨