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Kürbis-Curry mit Reis

Von Küchenchef Gulasch

Würziges Herbstcurry, das Sie garantiert wärmt. Curry mit Kürbis, Paprika und Kokosmilch, serviert mit Jasminreis.

25 min
Mittel

5 min Vorbereitung · 20 min Garen

Kürbis-Curry mit Reis
463 kcal · pro Portion
Eiweiß 9g Kohlenhydrate 77g Fett 11g
Zutaten

Was Sie brauchen

7 Zutaten · für 1
  • Kürbis 100 g
  • Jasminreis 80 g
  • Kokosmilch 50 g
  • Rote Currypaste 1 Teelöffel
  • Rote Zwiebel 0.5 Stk
  • Paprika 0.5 Stk
  • Petersilie 0.25 Stk

Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.

Zubereitung

Schritte zum Kochen

10 Schritte · 20 min Garen

  1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor – daraus werden wir gleich kochen 🍚✨

  2. Kochen Sie den Reis. Spülen Sie den Reis ab und geben Sie ihn im Verhältnis 1 Teil Reis zu 2 Teilen Wasser zum Kochen. Bringen Sie ihn zum Kochen, decken Sie ihn ab, reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und lassen Sie ihn ca. 10–15 Minuten köcheln, bis der Reis weich ist, oder folgen Sie gegebenenfalls der Anleitung auf der Verpackung.

  3. Den Kürbis putzen. Den Kürbis putzen, Stängel abschneiden und die Kerne herauskratzen (Sie können diese aufbewahren und für die Brühe verwenden).

  4. Kürbis schneiden. Den Kürbis in kleinere Stücke schneiden.

  5. Paprika schneiden. Die Paprika in kleinere Stücke schneiden.

  6. Zwiebel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

  7. Gemüse anbraten. Das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl ca. 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

  8. Currypaste hinzufügen. Fügen Sie die Currypaste hinzu und braten Sie alles zusammen ca. 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze an, damit sie duftet.

  9. Mit Kokosmilch aufgießen und kochen. Mit Kokosmilch aufgießen und etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

  10. Servieren. Servieren Sie und gegebenenfalls mit frischen Kräutern garnieren 🍽️✨

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