Kürbis-Gnocchi mit Ricotta
Von Küchenchef Gulasch
Vegetarisches Herbstgericht, das eine cremige Kürbissauce mit Gnocchi und köstlichem Ricotta verbindet.
- 23 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
7 min Vorbereitung · 16 min Garen
Was Sie brauchen
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Kartoffelgnocchi 250 g -
Kürbis 100 g -
Ricotta 2 Esslöffel
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Schlagsahne 50 g -
Italienischer Hartkäse 0,5 Esslöffel
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor – wir werden gleich daraus kochen 🥟✨
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Säubern Sie den Kürbis. Säubern Sie den Kürbis, schneiden Sie den Stiel ab und schöpfen Sie die Kerne aus (Sie können sie aufbewahren und für die Brühe verwenden).
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Reiben Sie den Kürbis. Reiben Sie einen Teil des Kürbisses fein.
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Schneiden Sie den Kürbis. Schneiden Sie den restlichen Kürbis in Scheiben.
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Braten Sie den geriebenen Kürbis an. Braten Sie den geriebenen Kürbis in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze an und geben Sie während des Kochens bei Bedarf etwas Wasser hinzu, damit er nicht anbrennt. Nach dem Weichwerden passieren Sie ihn durch ein feines Sieb.
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Braten Sie die Kürbisscheiben an. Braten Sie die Kürbisscheiben in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 2–3 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze goldbraun und legen Sie sie beiseite.
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Garen Sie die Gnocchi in der Sauce. Geben Sie das Kürbispüree, die Sahne, eine halbe Tasse Wasser pro Portion und die Gnocchi in die Pfanne. Kochen Sie etwa 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze, bis die Gnocchi gar sind und eine dicke Sauce entsteht.
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Servieren. Geben Sie die Gnocchi auf den Teller, darauf Ricotta, die gebratenen Kürbisscheiben und bestreuen Sie alles mit Käse 🍽️✨
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