Kürbis-Gnocchi mit Speck

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor – wir werden gleich damit kochen 🥟✨

Reinigen Sie den Kürbis. Den Kürbis säubern, den Stiel abschneiden und die Kerne entfernen (Sie können diese aufbewahren und für eine Brühe verwenden).

Kürbis fein reiben. Einen Teil des Kürbisses fein reiben.

Kürbis in Scheiben schneiden. Den übrigen Kürbis in Scheiben schneiden.

Geriebenen Kürbis anbraten. Den geriebenen Kürbis in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten und während des Garens bei Bedarf mit etwas Wasser benetzen, damit er nicht anbrennt. Nach dem Weichwerden durch ein feines Sieb passieren.

Kürbisscheiben anbraten. Die Kürbisscheiben in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 2–3 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze goldbraun braten und beiseitelegen.

Speck klein schneiden. Den Speck in kleinere Stücke schneiden.

Speck anbraten. Den Speck in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Gnocchi in der Sauce garen. Das Kürbispüree, Sahne, pro Portion eine halbe Tasse Wasser und die Gnocchi in die Pfanne geben. Etwa 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Gnocchi gar sind und eine dicke Sauce entsteht.

Servieren. Gnocchi auf den Teller geben, mit dem gebratenen Speck bestreuen, die angebratenen Kürbisscheiben dazugeben und mit Käse bestreuen 🍽️✨