Kürbis-Gnocchi mit Wurst

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor – daraus werden wir gleich kochen 🥟✨

Kürbis säubern. Den Kürbis säubern, den Stiel abschneiden und die Kerne herauskratzen (Sie können sie aufbewahren und für die Brühe verwenden).

Kürbis fein reiben. Einen Teil des Kürbisses fein reiben.

Kürbis in Scheiben schneiden. Den übrigen Kürbis in Scheiben schneiden.

Kürbis anbraten. Den geriebenen Kürbis in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten und beim Garen gelegentlich mit etwas Wasser angießen, damit er nicht anbrennt. Nach dem Weichwerden durch ein feines Sieb passieren.

Kürbisscheiben anbraten. Die Kürbisscheiben in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 2–3 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze goldbraun braten und beiseitelegen.

Wurst schneiden. Die Wurst in Scheiben oder kleinere Stücke schneiden.

Wurst anbraten. Die Wurst mit etwas Öl zusammen mit Tomatenmark etwa 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze in der Pfanne anbraten.

Gnocchi in der Sauce garen. Geben Sie zur Pfanne mit der Wurst Kürbispüree, Sahne, pro Portion eine halbe Tasse Wasser und die Gnocchi hinzu. Kochen Sie etwa 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze, bis die Gnocchi gar sind und eine dicke Sauce entsteht.

Servieren. Die Gnocchi auf dem Teller anrichten, mit Käse bestreuen und die angebratenen Kürbisscheiben hinzufügen 🍽️✨