Kürbis-Penne mit Speck

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor und bringen Sie Wasser für die Pasta zum Kochen 🍝✨

Den Kürbis putzen. Den Kürbis putzen, den Stiel abschneiden und die Kerne entfernen (Sie können sie aufbewahren und für die Brühe verwenden).

Kürbis reiben. Einen Teil des Kürbisses fein reiben.

Kürbis in Scheiben schneiden. Den restlichen Kürbis in Scheiben schneiden.

Kürbis anbraten. Den geriebenen Kürbis in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten und während des Kochens bei Bedarf leicht mit etwas Wasser angießen, damit er nicht anbrennt. Nach dem Garen durch ein feines Sieb passieren.

Kürbisscheiben anbraten. Die Kürbisscheiben in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 2–3 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten und beiseitelegen.

Pasta kochen. Die Pasta in kochendem, gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen.

Den Speck in kleinere Stücke schneiden. Den Speck in kleinere Stücke schneiden.

Speck anbraten. Den Speck in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Sauce zubereiten. Das Kürbispüree, die Sahne und die gekochte Pasta in die Pfanne zum Speck geben, geriebenen Emmentaler hinzufügen und gut vermengen. Kurz erhitzen, damit die Sauce die Pasta schön ummantelt.

Servieren. Mit geriebenem Käse und den gebratenen Kürbisscheiben bestreuen und servieren 🍽️✨