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Kürbis-Rigatoni mit Parmesan und Ricotta

Von Küchenchef Gulasch

Herbstliches, schnelles Gericht aus fünf Zutaten, das hochwertige italienische Pasta, eine cremige Kürbissauce, gebratene Kürbisstücke sowie köstlichen Ricotta und Parmesan kombiniert.

30 min
Mittel

5 min Vorbereitung · 25 min Garen

Kürbis-Rigatoni mit Parmesan und Ricotta
606 kcal · pro Portion
Eiweiß 21g Kohlenhydrate 72g Fett 24g
Zutaten

Was Sie brauchen

5 Zutaten · für 1
  • Rigatoni 100 g
  • Kürbis 100 g
  • Ricotta 2 Esslöffel
  • Schlagsahne 50 ml
  • Italienischer Hartkäse 0.5 Esslöffel

Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.

Zubereitung

Schritte zum Kochen

9 Schritte · 25 min Garen

  1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor und bringen Sie Wasser für die Pasta zum Kochen 🍝✨

  2. Kürbis putzen. Den Kürbis putzen, den Stiel abschneiden und die Kerne herauskratzen (Sie können sie aufbewahren und für eine Brühe verwenden).

  3. Kürbis reiben. Reiben Sie einen Teil des Kürbisses fein.

  4. Kürbis schneiden. Den übrigen Kürbis in Scheiben schneiden.

  5. Geriebenen Kürbis anbraten. Den geriebenen Kürbis in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten und während des Kochens gelegentlich mit etwas Wasser beträufeln, damit er nicht anbrennt. Nach dem Garen durch ein feines Sieb passieren.

  6. Kürbisscheiben anbraten. Die Kürbisscheiben in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 2–3 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten und zur Seite legen.

  7. Pasta kochen. Die Pasta in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen.

  8. Pasta hinzufügen. Die Pasta zur Pfanne mit dem Kürbispüree und der Sahne geben, gründlich vermischen und gegebenenfalls kurz erhitzen, damit die Sauce die Pasta schön umhüllt.

  9. Servieren. Servieren Sie, bestreut mit Parmesan, mit den gebratenen Kürbisscheiben und Ricotta 🍽️✨

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