Lachs Mit Pikanten Kichererbsen Und Reis

Zutaten vorbereiten. Das erwartet Sie auf dem Teller – bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor, damit alles reibungslos läuft 🥗🐟 Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Die Kichererbsen abgießen und unter fließendem Wasser abspülen.

Lachs vorbereiten. Den Lachs in Portionen teilen, salzen und leicht mit Öl beträufeln.

Kichererbsen backen. Die abgetropften Kichererbsen in eine Auflaufform geben, salzen, pfeffern und optional gemahlenes Chili hinzufügen. Mit Olivenöl beträufeln, vermengen und auf ein Backblech verteilen. In den Ofen geben und etwa 20 Minuten backen.

Reis kochen. In der Zwischenzeit den abgespülten Reis mit Wasser zum Kochen bringen. Optional können Sie ihn in in Wasser aufgelöstem Brühpulver oder Brühe kochen, falls vorhanden. Aufkochen lassen, Deckel auflegen, die Hitze auf niedrig reduzieren und etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.

Lachs hinzufügen. Nach zehn Minuten Backzeit der Kichererbsen die Cherrytomaten und den vorbereiteten Lachs auf das Blech legen und zurück in den Ofen geben, um fertig zu garen.

Petersilie hacken. Optional können Sie in der Zwischenzeit die Petersilie in feine Streifen schneiden.

Mayonnaise zubereiten. Mayonnaise in eine Schüssel geben, Zitronenschale reiben, abgetropfte Jalapeño-Chilis, Salz und Olivenöl hinzufügen. Optional gemahlenes Chili für mehr Schärfe zugeben und alles gründlich vermischen.

Schüssel zusammenstellen. Den gekochten Reis mit einer Gabel auflockern und auf Schüsseln verteilen. Obenauf die gebackenen Kichererbsen, Cherrytomaten und den Lachs geben, mit der gewürzten Mayonnaise ergänzen und gegebenenfalls mit Petersilie bestreuen.

Servieren. Servieren 🍽️✨