Bowl mit Couscous, Hummus, Ei und Champignons

Bereiten Sie die Zutaten vor. Das erwartet Sie auf dem Teller – bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor, damit die Arbeit reibungslos abläuft 🥗🍳Die Bohnen weichen Sie in Wasser ein

Wasser kochen. Kochen Sie Wasser in einem Topf oder Wasserkocher. Sie benötigen die gleiche Menge Wasser wie Couscous.

Couscous übergießen. Geben Sie den Couscous in eine Schüssel, übergießen Sie ihn mit heißem Wasser, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn quellen.

Eier kochen. Bringen Sie in einem kleinen Topf das Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Eier hinein und kochen Sie sie genau 6,5 Minuten. Anschließend die Eier sofort in kaltes Wasser geben, idealerweise mit Eiswürfeln, um den Kochvorgang zu stoppen.

Couscous und Champignons vorbereiten. Die Champignons halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit den Couscous mit einer Gabel auflockern, salzen und mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.

Champignons anbraten. Erhitzen Sie in der Pfanne 1 Esslöffel Öl bei hoher Hitze. Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie bei starker Hitze etwa 3 Minuten an, damit sie anziehen und Farbe bekommen. Anschließend salzen.

Rucola anrichten. Geben Sie die Rucola in eine Schüssel und beträufeln Sie sie leicht mit Olivenöl und Zitronensaft.

Eier vorbereiten. Die Eier pellen, mit einem scharfen Messer halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Bowl zusammenstellen und servieren. Geben Sie in die Schalen zuerst Hummus auf den Boden, fügen Sie dann Couscous, Rucola, Bohnen, gebratene Champignons und zuletzt die Eier hinzu. Sofort servieren 🥙✨