Lauch-Kartoffel-Suppe

Zutaten vorbereiten. Das erwartet Sie auf dem Teller – bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor, damit die Arbeit reibungslos verläuft 🥔🧅🥣

Zwiebel und Porree schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Porree längs halbieren, gründlich unter fließendem Wasser spülen (darin bleibt oft Erde) und dann in Streifen schneiden.

Zwiebel mit Porree anbraten. Bei geringer Hitze ein Stück Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel mit dem Porree etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind und glasig werden; sie sollten nicht bräunen. Nicht vergessen zu salzen

Kartoffeln und Thymian hinzufügen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln gründlich waschen (nicht schälen, wenn nicht nötig) und in gleich große Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Die Kartoffeln zusammen mit Thymianzweigen zur Basis geben.

Suppe kochen. Milch in den Topf gießen, einen in Wasser aufgelösten Brühwürfel (oder Brühe, falls vorhanden) hinzufügen. Salzen und zum leichten Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind – die Dauer hängt von ihrer Größe ab. Ca. 10-15 Minuten kochen

Abschmecken und servieren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schalen verteilen und mit Sahne verfeinern 🥣✨ Servieren 🍽️