Mexikanische Bohnen mit Nachos, Avocado und saurer Sahne

Zutaten vorbereiten. Das erwartet Sie auf dem Teller – bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor, damit alles reibungslos abläuft 🌶️🥑

Knoblauch reiben. Den Knoblauch schälen und fein auf einer Reibe reiben.

Würzige Basis zubereiten. Erhitzen Sie in einem Topf einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, damit er aromatisch wird, geben Sie dann Kreuzkümmel hinzu. Nach etwa einer Minute Paprikapulver und Tomatenmark zugeben und weitere ca. 1 Minute anbraten, bis das Tomatenmark dunkler wird und seine rohe Note verliert.

Bohnen köcheln lassen. Die Bohnen in den Topf geben, leicht salzen und eine Prise Zucker zum Ausbalancieren der Aromen hinzufügen. Etwa 3 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, damit sich alles verbindet.

Avocado schneiden. Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.

In Schalen anrichten und servieren. Die Bohnen auf Schalen verteilen, obenauf einen Löffel saure Sahne geben. Optional mit einer Prise geräuchertem Paprikapulver oder gemahlenem Chili bestreuen, Avocadoscheiben hinzufügen und Nachos hineinstecken. Sofort servieren 🍽️✨