Osterlamm
Von Küchenchef Gulasch
Traditionelles Ostergebäck in Lammform, luftig und zart-süß. Ein unverzichtbarer Bestandteil des festlichen Tisches.
- 45 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
10 min Vorbereitung · 35 min Garen
Was Sie brauchen
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Eier 0,75 Stk -
Weizenmehl Type 405 62,5 g -
Zucker 37,5 g -
Butter 20 g
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saure Sahne 40 g -
Vanillezucker 0,25 Stk -
Backpulver 0,25 Stk - Puderzucker 0,25 Esslöffel
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Schritte zum Kochen
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Zutaten vorbereiten. Das erwartet Sie auf dem Teller – ein luftig-leichteres Osterlamm mit zartem Butter- und Sahnegeschmack; bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor, damit die Arbeit reibungslos verläuft 🐑🔥 Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
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Form vorbereiten. Die Backform für das Osterlamm gründlich mit Butter einreiben und mit Mehl ausstäuben, damit der Teig nicht kleben bleibt.
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Butter schmelzen. Die Butter bei niedriger Hitze oder im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
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Eier mit Zucker schlagen. Eier und Zucker in eine Schüssel geben und zu einer hellen, luftigen Schaummasse aufschlagen.
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Flüssige Zutaten hinzufügen. Die geschmolzene (abgekühlte) Butter und die saure Sahne hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
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Teig zubereiten. Backpulver und Mehl unter die Mischung arbeiten und einen glatten Teig ohne Klumpen herstellen.
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Osterlamm backen. Den Teig bis maximal 3/4 der Formhöhe einfüllen und ca. 35–40 Minuten backen, bis das Osterlamm goldbraun und durchgebacken ist.
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Fertigstellen und servieren. Dann vorsichtig stürzen, vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben 🍽️✨
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