Panzanella-Salat Aus Ofengemüse Mit Feta Und Pita-Brot

Zutaten und Backofen vorbereiten. Das erwartet Sie auf dem Teller – bereiten Sie die Zutaten vorher vor, damit die Arbeit reibungslos verläuft 🥦🔥 Heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor

Brokkoli vorbereiten. Den Brokkoli in Röschen zerteilen, gegebenenfalls halbieren und inklusive Stielen in dünne Scheiben schneiden. Den unteren Strunkansatz abschneiden. Zusammen mit den Bohnen auf ein Backblech geben

Gemüse rösten. Mit Olivenöl beträufeln und vermengen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist. In den Ofen schieben und 10–15 Minuten backen, bis das Gemüse anfängt, Farbe zu bekommen

Dressing zubereiten. Olivenöl und Zitronensaft in eine Schüssel geben, den Knoblauch reiben, den Senf dazugeben und alles gründlich zu einem glatten Dressing verrühren.

Tomaten schneiden. In der Zwischenzeit die Cherry-Tomaten waschen und halbieren.

Im Blech mischen und fertig backen. Das Backblech aus dem Ofen nehmen, die Cherry-Tomaten hinzufügen und das Pita-Brot in kleinere Stücke zupfen. Das vorbereitete Dressing dazugießen und alles gut vermengen. Die Mischung zurück in den Ofen geben und etwa 5 Minuten weiterbacken, damit sich die Aromen verbinden und das Pita leicht knusprig wird.

In Schüsseln verteilen. Das fertige Gericht in Schüsseln verteilen, oben Balkankäse oder Feta darüberbröseln und optional mit gehackter Petersilie bestreuen.

Servieren. Sofort servieren 🧀🍽️