Panzanella-Salat Aus Ofengemüse Mit Feta Und Pita-Brot
Von Küchenchef Gulasch
Gönnen Sie sich eine moderne Variante des klassischen Panzanella-Salats mit Brokkoli, Bohnen und Feta. Knusprige Croutons, gemischt mit geröstetem Brokkoli, gehaltvollen Bohnen und cremigem Feta, ergeben einen schmackhaften und vielschichtigen Salat.
- 22 min
- gesamt
- Einfach
- Niveau
3 min Vorbereitung · 19 min Garen
Was Sie brauchen
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Pita-Brot 0,5 Stk -
Balkankäse 50 g -
Kirschtomaten 100 g -
Brokkoli 0,25 Stk -
Grüne Bohnen 100 g
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Zitrone 0,25 Stk -
Dijon-Senf 0,5 Esslöffel -
Knoblauch 0,5 Knoblauchzehen -
Olivenöl 1 Esslöffel -
Petersilie 0,25 Stk
Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.
Schritte zum Kochen
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Zutaten und Backofen vorbereiten. Das erwartet Sie auf dem Teller – bereiten Sie die Zutaten vorher vor, damit die Arbeit reibungslos verläuft 🥦🔥 Heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor
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Brokkoli vorbereiten. Den Brokkoli in Röschen zerteilen, gegebenenfalls halbieren und inklusive Stielen in dünne Scheiben schneiden. Den unteren Strunkansatz abschneiden. Zusammen mit den Bohnen auf ein Backblech geben
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Gemüse rösten. Mit Olivenöl beträufeln und vermengen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist. In den Ofen schieben und 10–15 Minuten backen, bis das Gemüse anfängt, Farbe zu bekommen
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Dressing zubereiten. Olivenöl und Zitronensaft in eine Schüssel geben, den Knoblauch reiben, den Senf dazugeben und alles gründlich zu einem glatten Dressing verrühren.
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Tomaten schneiden. In der Zwischenzeit die Cherry-Tomaten waschen und halbieren.
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Im Blech mischen und fertig backen. Das Backblech aus dem Ofen nehmen, die Cherry-Tomaten hinzufügen und das Pita-Brot in kleinere Stücke zupfen. Das vorbereitete Dressing dazugießen und alles gut vermengen. Die Mischung zurück in den Ofen geben und etwa 5 Minuten weiterbacken, damit sich die Aromen verbinden und das Pita leicht knusprig wird.
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In Schüsseln verteilen. Das fertige Gericht in Schüsseln verteilen, oben Balkankäse oder Feta darüberbröseln und optional mit gehackter Petersilie bestreuen.
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Servieren. Sofort servieren 🧀🍽️
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